脆爽美味！蒜炒蛇瓜

蒜炒蛇瓜

第一次看到蛇瓜，外形有點特別，去籽後的瓜肉並不太厚，有股濃郁的味道，以鹽殺青後，用蒜末快炒，搭配甜椒絲，口感脆爽是道美味的家常菜餚。

食材

• 蛇瓜, 2條


• 甜椒紅, 0.5顆


• 甜椒黃, 0.5顆


• 蒜頭, 2瓣


• 調味料
  
  
  
  • 鹽, 1茶匙
  
  
  • 黑胡椒粉絲, 少許
  
  
  
  

料理步驟

步驟 1：蛇瓜去皮，對剖成半，用湯匙刮除白膜與籽後洗凈；

步驟 2：斜切成塊；

步驟 3：用1.5茶匙的鹽抓勻醃漬殺青15分鐘；蛇瓜出水後用清水洗凈瀝乾；

步驟 4：蒜頭切末，甜椒去籽去膜切粗絲；

步驟 5：鍋熱下油，炒香蒜末；

步驟 6：放入蛇瓜快速拌炒幾下；

步驟 7：放入甜椒絲；

步驟 8：用鹽和黑胡椒粉調味，加一點點水；

步驟 9：大火拌炒均勻，試吃微調即可，蛇瓜口感要帶微脆。

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

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