簡易牛奶火鍋食譜，濃醇香的黃金比例湯底這樣做！

天氣轉涼，來一鍋牛奶鍋暖心！牛奶鍋要怎麼製作呢？平常加熱牛奶都怕會燒焦，那牛奶鍋的比例應該如何？是要使用牛奶、奶粉還是鮮奶油呢？還有哪些製作牛奶鍋的小訣竅？愛料理一次幫你整理好！來一鍋濃醇香的牛奶鍋，加入自己喜愛的食材與火鍋料，花小錢就能享有外面頂級牛奶鍋的濃郁湯頭！

濃郁牛奶鍋食譜、步驟

牛奶鍋湯底食材比例，水：牛奶：鮮奶油 = 2：3：1

• 高湯（或水）1000g


• 牛奶 1500g


• 鮮奶油 500g


• 起司（可依個人喜好自由添加）

牛奶鍋製作步驟

• 建議可以挑選海鮮或雞肉，牛奶鍋的色澤會比較美。若是使用紅肉湯頭顏色會變，不過自己吃喜歡怎樣吃都隨性！


• 食材下鍋的建議順序：先加入菜類和菇類，煮至半熟，再加入需要時間煮熟的肉類或火鍋料，最後再放入海鮮（例如：透抽、蛤蜊），最後加上起司熄火悶一下。

▼也可以加入南瓜泥試試！

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