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2020-05-20 | 自立晚報

小卷簡單料理 在家安心煮享美味也顧健康

(記者黃秀麗新北報導)小卷肉質Q彈鮮美,營養價值高且熱量低,是美味健康的好食材,分享給您簡單的小卷料理食譜,防疫期間在家自煮最安心,也可多利用市府推出的「生鮮漁貨懶人包」,免出門即能選購優質水產品,讓你在享美味之餘也能顧好健康。

防疫期間,在家想吃的安心又健康,海鮮料理是您的最佳選擇之一,本市沿海美景壯麗、漁產豐饒,尤其小卷產量高居全國之冠,小卷含有豐富蛋白質、礦物質、牛磺酸及EPA、DHA等不飽和脂肪酸,是高營養低熱量的健康食材,利用經典的三杯作法,簡單快速又美味,首先以薑片爆香後放入蒜頭、蔥及辣椒炒香,小卷去膜、內臟並洗淨、環切後入鍋翻炒,接著倒入米酒、醬油、麻油及少許糖煮滾,最後放入九層塔拌炒後即可盛盤上桌;另外,瑞芳當地漁村媽媽推薦清燙小卷,將新鮮小卷汆燙後再蘸上美乃滋或哇沙米,用最簡單的料理方式品嚐小卷尚青的鮮甜味。

為了讓大家在居家防疫期間也能品嚐到各式優質海鮮,市府推出「生鮮漁貨懶人包」(網址:https://reurl.cc/5lM4Ly),提供小卷、貢寮鮑、鯖魚、馬頭魚、烏魚、石花菜等多樣優質水產品供民眾選購,還能宅配到府,免去出門採買接觸人群的機會。

農業局長李玟表示,防疫期間歡迎民眾使用電商通路或店家宅配購買海鮮,除可品嚐到高優質水產品外,還能以實際行動支持在地漁民。

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