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2020-10-12 | 自立晚報

新北結合五星主廚手藝 山藥快餐車直送

(記者黃秀麗新北報導)一年一度的新北山藥正式上桌,新北市政府與台北凱撒大飯店合作採用新北山藥,開發五星山藥快餐車小吃,進駐新北市各大風景區販售,並結合東北角山珍海味,推出期間限定的秋旬山藥海味宴,邀請民眾品嚐五星級的在地美味。

新北結合五星主廚手藝 山藥快餐車直送
新北市長侯友宜表示,「新北健康三寶-山藥」,口感特別Q彈,在其他地方絕對吃不到,值得大力推薦。今天與台北凱撒大飯店合作,經由五星級主廚的精湛手藝,將新北在地的五星級山藥搖身一變,開發成平易近人且口味精緻的快餐車小吃,讓餐車載著五星級的美味,在新北各大風景區趴趴走,販售山藥小吃及新北山藥,又或是網羅東北角在地的優質農漁產品,於五星級飯店販售期間限定的秋季饗宴,大大加值新北山藥的美味,歡迎民眾一同來享用秋季限定好滋味。

台北凱撒大飯店王裕賢主廚表示,在開發本次山藥料理的過程中,發現新北山藥與其他山藥有很大的不同,不僅質地Q彈又綿密,切開後斷面也不易褐化,真的有五星級的高品質。今天開發的山藥小吃-香煎山藥海鮮煎餅以及期間限定料理-秋旬山藥海味宴,皆是突顯新北山藥的特殊口感,希望民眾多多支持。

瑞芳地區農會理事長林文義表示,新北山藥盛產於雙溪、瑞芳、平溪、貢寮等地區,種植臺灣特有的野生品種「基隆原生種山藥」,種植面積約46公頃,年產量約600公噸。因鄰近消費地,新北山藥較進口山藥新鮮,是內行饕客們年年搶購的夢幻逸品,每台斤價格可達120~160元,說是全國最暢銷的山藥也不為過。

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