江振誠引退震撼彈！米其林二星餐廳「 RAW」只營業到這天

（記者劉雅文／綜合報導）擁有米其林二星頭銜的名廚江振誠，今（29）天召開了國際記者會，在記者會上無預警拋下震撼彈，宣布Chef Andre 江振誠，將要從前線退休！米其林二星餐廳「 RAW」未來也會停止營業。

圖／名廚江振誠，今（29）天召開了國際記者會，宣布將要從前線退休。（翻攝江振誠IG）

江振誠發出媒體邀請函，只提及「邀請記者們共享江振誠的新計畫」，卻沒想到迎來的是令大家驚愕的引退計畫。他提到自己在餐飲界20年，回台灣也10 年了，一直希望為台灣這塊土地，帶回國際的餐飲視野，他也相信 10 年已經看見百花齊放，因此選擇在最好的時間按下 restart 鍵。

大家搶破頭訂位的餐廳「RAW」，也在記者會中宣布，將在今年底，也就是 2024 年 12 月 31 號，先畫下休止符。

至於江振誠的下一步？他表示將計畫「傳承」，希望每年培養出 10～12名 米其林主廚，為了下一階段，RAW 也將華麗轉身，在這個「傳承」計畫肩負關鍵新任務。

圖／名廚江振誠表示將計畫「傳承」，希望每年培養出 10～12名 米其林主廚。（翻攝江振誠IG）

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