打造食安優良城市!「嘉市食安好攤獎」40家特色攤商業者獲獎
(記者黃信峯/嘉義報導)嘉義市政府衛生局舉辦「113年傳統市場攤商食品衛生管理提升輔導計畫~優良市場嘉市食安好攤評核」,以食品良好衛生規範準則(GHP)之衛生管理重點項目為切入點,輔導120家傳統市場飲食攤商落實食品衛生管理,保障民眾飲食衛生安全,並評選出40家「嘉市食安好攤獎」店家,今(5日)嘉義市副市長林瑞彥由衛生局長廖育瑋陪同公開頒獎表揚,以樹立傳統市場攤商業者的標竿,提供消費者更優質的選擇,打造食安優良城市。
圖/嘉義市政府衛生局舉辦優良市場嘉市食安好攤評核,40家店家獲頒獎表揚。記者黃信峯翻攝
副市長林瑞彥表示,嘉義市東公有市場內就有各地外來遊客指定必訪、必吃、必買歷史人氣名攤,從袁家米糕排骨酥、王家祖傳本產牛雜湯、蕭家春捲、東市意麵、東市楊桃冰、三哥肉乾‧肉鬆等都是美食節目、網紅經常推薦的庶民小吃、美食,而其他傳統市場如位於西公有市場的西市魯熟肉、西市鮮魚湯、阿家海鮮等亦是遊客經常到訪名攤。
圖/嘉義市副市長林瑞彥(右2)、衛生局長廖育瑋(左2)與三哥肉乾店長胡志湧合影。記者黃信峯翻攝
林瑞彥表示,嘉義市政府衛生局先以GHP精進完善輔導機制,再聘請專業委員到場評核,選出示範標竿之攤商,激勵公有市場和攤鋪商持續自我提升改善,期能更進一步達成衛生美味、好吃好買的繁榮盛市。今年共計120家業者完成輔導,其中獲評為「嘉市食安好攤獎」的業者有40家,其中優級38家、良級2家。此外,衛生局也精心製作「嘉市食安好攤獎好買袋」,由「嘉市食安好攤獎」的業者發送給消費民眾使用,透過環保、永續的方式推廣食品安全觀念。
圖/嘉義市政府衛生局舉辦優良市場嘉市食安好攤評核,40家店家獲頒獎表揚。記者黃信峯翻攝
衛生局長廖育瑋說明,此專案特點是採先輔導後評核的方式進行,輔導內容、評核項目共有4大面向,包括:「人員衛生管理」(包含是否戴工作衣帽鞋、指甲清潔、有無戴配飾、是否完成供膳人員體檢等)、「原料來源的控管」、「器具與製備的衛生要求」(包含調飲區、販售區、烹煮區等)、「作業環境的整潔」,皆列入輔導項目中。如有缺失,評核委員會在現場說明、指導業者如何改進,以輔導代替處罰方式,宣導及提升公有傳統市場攤商業者食品衛生安全觀念。
圖/嘉義市政府衛生局舉辦優良市場嘉市食安好攤評核,三哥肉乾店長胡志湧獲頒獎表揚。記者黃信峯翻攝
衛生局食品藥物管理科陳怡靜科長表示,通過評核的傳統市場攤商店家,將公布於嘉義市政府衛生局網站及「食安在嘉網站」供民眾查詢,不僅能提升優良店家之名度,也讓消費者在食材餐飲採買選擇上可更加安心,期許未來有更多業者主動響應,一起發揚嘉義市的傳統市場之衛生優良文化。
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