嘉義市「山樣子美食基地」開幕 各店家招牌手路菜驚艷全場

（記者黃信峯／嘉義報導）孕生於嘉義的華人文創設計旅店龍頭品牌「承億集團」，全新打造美食園區「山樣子美食基地」，今(15)日盛大開幕，承億集團副董事長戴淑玲、總經理戴嘉玉、立法委員王美惠、嘉義市東區區長孫世福、嘉義市多位議員、文雅社區發展協會等貴賓到場祝福。林聰明沙鍋魚頭董事長林聰明、執行長林佳慧、韓國燉雞品牌(台灣Twozzim嘉義店)老闆江虹蓉、初物鐵板燒鍋物主廚毛乃康等10餘間店家出席，開幕儀式由嘉義市管樂團銅管五重奏演奏開場，園區匯聚美食、文化、市集於一體，吸引了數百名遊客到場參與，場面熱絡。

圖/ 嘉義市「山樣子美食基地」盛大開幕，聚集嘉義味生活風格場域 。記者黃信峯攝

承億集團副董事長戴淑玲致詞表示，山樣子美食基地聚集了嘉義最強的各路代表，排隊名店、國際知名小吃、年輕人創業、嘉義食材，是一場嘉義人的生活場域，這裡成為一個匯聚滿滿『嘉義味』的地方，成為嘉義人彼此互相推薦的生活場域。

圖/ 嘉義市「山樣子美食基地」盛大開幕，聚集嘉義味生活風格場域 。記者黃信峯攝

立委王美惠表示，「山樣子美食基地」位於阿里山腳下的大雅路一段旁，以嚴選嘉義味為核心靈魂延伸在地風土新鮮味、風土味、人情味，匯聚嘉義好店家，蔓延出一段風土與味蕾的五感旅程。期待這裡成為共同推動地方經濟與文化的重要場域。

圖/ 嘉義市「山樣子美食基地」盛大開幕，聚集嘉義味生活風格場域 。記者黃信峯翻攝

山樣子美食基地園區中集結充滿不同「嘉義味」的店家，提供招牌手路菜讓來往的民眾可以在園區內嘗遍嘉義街頭巷尾好滋味，曾登上Netflix紀錄片《世界小吃》的林聰明沙鍋魚頭2024最新力作【聰明鍋 Smart Hot Pot】今日試營運，招牌菜以傳承70年的精湛技藝推出全新主打「聰明龍蝦鍋」，濃郁的沙茶風味湯底搭配低調奢華版龍蝦，打造出無法取代的好滋味！

圖/ 嘉義市「山樣子美食基地」盛大開幕，聚集嘉義味生活風格場域 。記者黃信峯翻攝

追求奢華饗宴的饕客被【初物鐵板燒 鍋物】的「初物山珍海味」吸引，嚴選台灣在地食材入菜，細膩呈現出如山海般澎湃卻簡單美好的風味。懷舊風味也不缺席，【八之五食堂】的「招牌豬腳飯佐小菜組」以濃郁的醬汁和入口即化的豬腳，喚起了無數人的童年記憶，也牽起了店家老闆與長輩的連結。

圖/ 嘉義市「山樣子美食基地」盛大開幕，聚集嘉義味生活風格場域 。記者黃信峯翻攝

而在韓國擁有超過600間分店的高人氣韓國燉雞品牌【台灣Twozzim嘉義店】推薦的招牌菜「玫瑰奶油燉雞」則在香氣十足的辣醬中，加入適當的鮮奶油與牛奶調和後成為一道香氣撲鼻的玫瑰奶油燉雞，味道濃郁又開胃。【貓尾巴麵包店】「給我來一盒泡芙」，店外更是大排長龍排隊人潮絡繹不絕。還有超吸睛的人氣店家【洛澄-貓咪茶品店】，【CITTA義大利冰淇淋店】」，【梨窩 鳳梨飲品專賣】，【松檜木創】，【木Moo 髮廊】，活動現場匯聚了多項精彩內容，結合「木頭人市集」近50攤創意攤位，從手作工藝到在地特色小吃應有盡有，吸引遊客駐足挑選，園區一隅也邀請嘉義知名藝術家戴明德創作點綴。

圖/ 嘉義市「山樣子美食基地」盛大開幕，聚集嘉義味生活風格場域 。記者黃信峯翻攝

此外，開幕活動中安排的抽獎與互動遊戲掀起高潮，參與者熱情高漲，最大獎還能將住宿券抱回家!許多來賓也特別享受著由園區店家提供的限量優惠與美食優惠憑證，優惠憑證使用期限更延長至2025/2/28讓遊客能盡情使用，慢慢體驗嘉義味的全新魅力。山樣子美食基地的開幕，不僅是一場視覺與味覺的盛宴，更為嘉義這座文化與美食之城帶來嶄新的活力。園區未來除有「初物日本料理」、「橘焱胡同集團」規劃進駐中，更將持續舉辦藝術展覽、文創市集等多元活動，結合地方特色與創新元素，期待吸引更多旅客，讓嘉義味飄香全台，成為無數人心中最溫暖的記憶。

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