台南拉麵推薦／「麵屋九赫」拉麵愛好者踩店再添一家 風味獨特

（記者林曼／台南報導）日本拉麵文化在台灣相當盛行，香氣四溢的麵條再加上濃郁的湯頭，美味程度令人欲罷不能，不少拉麵狂熱者甚至會蒐集店家做踩店紀錄，但是隨著美食意識提升，這類異國美食的價錢也逐年升高，讓想吃拉麵的民眾退步三舍。不過依饕客的踩店紀錄，有人推薦這間位於台南市的「麵屋九赫」，據說店家是懷抱著對拉麵的熱愛，為了完成夢想而從零開始打拼，至今端上桌的餐點，以及服務態度都是受到肯定的，因此顧客再訪率很高！

圖／台南拉麵推薦：「麵屋九赫」日式裝潢增添享受異國美食體驗。（業者提供）

「麵屋九赫」是一間充滿情懷的拉麵專賣店，從裝潢到擺設，都是老闆與師傅經過長期溝通打造的。同時，為了避免顧客在享用拉麵時滿頭大汗，也盡心將內部環境打理得乾淨、舒適，並調整湯頭、確認各種品項細節等準備事項。光是開業的籌備就耗費了數個月的時間，只為讓客人能放鬆地享用異國美食！

「醬油雞豚拉麵」

店家以特製基底醬油搭配純手工熬煮的雞豚骨湯，呈現鮮甜回甘、層次豐富的醬油風味。麵條吸收湯頭精華後更加美味，每一口都是絕佳的味蕾饗宴。

「魚介雞豚拉麵」

同樣以特製基底醬油搭配純手工熬煮的雞湯，但加入鰹魚作為主軸風味，並以些許檸香點綴，使湯頭更加濃郁、層次豐富。鰹魚特有的鮮甜明顯卻不柴，喜愛魚介系列湯頭的饕客一定會喜歡。

「香辣雞豚拉麵」

以店家自製辣醬為主軸風味，搭配純手工熬煮的雞湯。麵條與湯頭絕妙結合，辣椒香氣撲鼻誘人，讓人食指大動、未嚐先流口水。辣度適中，口感扎實且不膩，嗜辣的朋友絕對不能錯過。

「麵屋九赫」堅持以純手工熬煮湯頭，秉持從原物料開始調理的理念，並採用無任何人工添加的天然食材，為顧客把關食安，讓人吃得美味也吃得安心！

圖／台南拉麵推薦：「麵屋九赫」湯頭純手工熬煮，風味獨特。（業者提供）

懷抱著夢想，從規劃到裝潢、環境打造，「麵屋九赫」一步一腳印實現理想，不僅讓拉麵愛好者感受到滿滿熱忱，也為台南美食地圖再添一筆。

圖／台南美食推薦：「麵屋九赫」堅持天然，打造精緻飲食。（業者提供）

每一道餐點都是師傅耗時研發、精心烹煮的成果與驕傲。喜歡拉麵的朋友一定要來踩點打卡，將這間店收藏進心中的拉麵名單！

台南美食推薦：「麵屋九赫」

IG：menya_joho

粉專：麵屋九赫

電話：06-358-5614

地址：台南市安南區永續二十二街152號

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