一堆人愛吃卻超毒？農藥殘留「最髒蔬果」竟是它

（生活中心／綜合報導）美國非營利組織「環境工作小組」（EWG）近日公布2025年版《購物者農藥指南》，針對常見蔬果進行農藥殘留檢測，整理出「最髒蔬果12名」與「最乾淨蔬果15名」兩大榜單。結果顯示，許多民眾日常食用的蔬果其實潛藏高風險，排名第一的菠菜更被點名為農藥殘留量最高的「最髒蔬果」。

本次指南依據美國農業部在2021至2022年間對超過4萬筆非有機蔬果樣本進行的檢測數據進行分析，其中逾七成五樣本被驗出農藥殘留。EWG今年首度引入「毒性評估」新指標，除針對殘留農藥的種類與濃度外，更考量其對人體可能造成的健康影響，包括干擾內分泌、損害神經發育，甚至潛在致癌風險。

在「最髒蔬果」榜單中，前五名依序為菠菜、草莓、羽衣甘藍與芥菜類、葡萄和水蜜桃。名列前12名的還包括櫻桃、油桃、梨子、蘋果、黑莓、藍莓與馬鈴薯。特別的是，黑莓與馬鈴薯為今年新上榜，黑莓樣本中有高達93%被驗出含有多種農藥，平均每樣本檢出四種以上成分；而馬鈴薯則普遍驗出氯丙胺，該物質自2019年起已在歐盟禁止使用，美國仍允許其存在於食品中以抑制發芽。

示意圖／結果顯示，許多民眾日常食用的蔬果其實潛藏高風險，排名第一的菠菜更被點名為農藥殘留量最高的「最髒蔬果」。（擷取自 Freepik）

相對地，「最乾淨的蔬果」榜單則提供了消費者更安全的選擇，排名前五者分別為鳳梨、玉米、酪梨、木瓜與洋蔥，此外還包括冷凍甜豌豆、蘆筍、高麗菜、西瓜、花椰菜、香蕉、芒果、紅蘿蔔、香菇與奇異果。根據EWG數據，這些蔬果中近六成樣本完全未檢出農藥殘留。值得注意的是，香蕉今年首次進榜，且被評為毒性風險極低的水果之一。

EWG提醒，雖然購買有機蔬果是降低農藥暴露的方式之一，但即使是非有機蔬果，只要選對種類，同樣能減少風險。該機構建議，若消費者無法取得有機產品，可參考「最乾淨蔬果」名單作為替代選項。

農藥對人體的長期影響仍備受關注。過去研究指出，攝取高殘留農藥的蔬果，可能導致心血管保護力下降、影響男性精子品質、損害女性卵巢功能，並與乳癌、第二型糖尿病風險增加有關。EWG也特別指出，孕婦與兒童對農藥更為敏感，因其身體發育尚未完全，受到毒性物質影響的風險更高。

針對兒童安全議題，EWG批評美國環保署（EPA）未落實法律規定的「兒童健康安全係數」，指出九成以上常見農藥未依規定評估對幼童的風險，缺乏充分防護措施。

最後，EWG強調發布此份指南的目的，並非讓民眾避免攝取蔬果，而是希望提供可靠資訊，幫助消費者做出更安心的選擇。他們呼籲大眾持續攝取足夠蔬果，無論是否為有機產品，仍對整體健康有顯著益處。

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