鰻魚危機！歐盟考慮列瀕危物種 專家憂價格飆漲成高檔料理

（記者周德瑄／綜合報導）歐盟今年6月提出建議，計畫將鰻魚納入瀕危物種名單，未來若國際貿易遭到限制，勢必對日本、南韓、中國與台灣等高度依賴鰻魚消費的國家造成衝擊。由於鰻魚生態特性獨特，目前人工養殖仍無法完全穩定，一旦交易受限，供應量恐驟減，價格勢必攀升。

日本向來以鰻魚料理聞名，人均消費量更是全球平均的12倍，每逢夏季還有「土用丑日」必吃鰻魚的傳統。然而，這份夏日滋味恐怕將來不再唾手可得。南韓國立水產科學院研究員指出，鰻魚稚魚「玻璃鰻」在長途遷徙過程中，其覓食與成長方式至今仍未被完全解密，因此在人工條件下要大量穩定養殖難度極高。

示意圖／鰻魚近日擬被歐盟列為瀕危物種，對於亞洲市場影響巨大。（擷取自免費圖庫 Pixabay）

目前全球鰻魚供應主要來自中國與日本，合計占比約八成。其中，日本對玻璃鰻的需求幾乎完全依賴進口。若歐盟提案獲通過，未來出口國必須提供合法捕撈的科學證據，並接受更嚴格的交易審查。專家警告，若需求維持高檔，市場供應緊縮勢必推高價格，讓鰻魚從庶民美食變成高檔料理。

對此，日本農林水產大臣小泉進次郎已表態反對。他強調，目前日本正與中國、南韓及台灣合作，謹慎管理鰻魚資源，確保數量不至於因國際貿易而面臨滅絕危機。他更直言，歐盟的呼籲「令人非常遺憾」。

鰻魚共有19個物種與亞種，其中多數因棲地喪失、過度捕撈與汙染等問題而受到威脅。國際自然保護聯盟早在2014年便將日本鰻魚列入「瀕危」等級，但尚未達「極度瀕危」。專家指出，鰻魚的生命周期橫跨大洋與河川，繁殖行為仍充滿未知，保育難度相當高。

是否將鰻魚正式列為瀕危物種，將於今年11月進一步決定。若國際規範上路，市場與餐飲業勢必首當其衝，傳統蒲燒鰻或許將成為未來少見的奢華料理。

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