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2024-03-29 | 報新聞

敏實科大餐飲系參賽再奪冠 榮獲23屆GÂTEAUX盃蛋糕技賽米粉蛋糕職業組冠軍

敏實科大餐飲系參賽再奪冠 榮獲23屆GÂTEAUX盃蛋糕技賽米粉蛋糕職業組冠軍
▲初生之犢不畏虎!首次參加全國性大賽的敏實科大餐飲管理系五專部一年級學生楊秉鈞,榮獲2024年第23屆GÂTEAUX盃蛋糕技藝競賽米粉蛋糕職業組冠軍!(圖/敏實科大提供)

【報新聞記者羅蔚舟/新竹報導】

社團法人台灣蛋糕協會在台北國際烘焙暨設備展,舉辦「2024年第23屆GÂTEAUX盃蛋糕技藝競賽」,共有14間學校、31間知名甜點店,共91名選手參賽。敏實科技大學餐飲管理系楊秉鈞同學奪得「2024年第23屆 GÂTEAUX盃蛋糕技藝競賽」米粉蛋糕職業組冠軍佳績。敏實科大校長曾信超表示,該校餐飲系打造具備國際化專業餐飲實習環境,以培育學生成為具有國際觀、專業性、創意性、資訊力之餐飲高級管理與決策專才,以提高餐飲從業人員專業素質為目標。



敏實科大餐飲系參賽再奪冠 榮獲23屆GÂTEAUX盃蛋糕技賽米粉蛋糕職業組冠軍
▲初生之犢不畏虎!首次參加全國性大賽的敏實科大餐飲管理系五專部一年級學生楊秉鈞(左),榮獲2024年第23屆GÂTEAUX盃蛋糕技藝競賽米粉蛋糕職業組冠軍!(圖/敏實科大提供)

敏實科大指導老師李又貞,悉心輔導五專部一年級學生楊秉鈞,榮獲米粉蛋糕職業組冠軍。李老師說明楊同學平常積極勤奮練習,也經常課後持續訓練手感,對於同學首次參賽就奪冠,非常感動。此次榮獲冠軍的米粉蛋糕是以「酒橘橙香米蛋糕」為主題,把新鮮熬煮的糖漬橙片加入米蛋糕,巧妙搭配優格、柳橙皮、橙酒和米穀粉,口感綿密香醇,每一口都可以吃到清新橙香。



敏實科大餐飲系參賽再奪冠 榮獲23屆GÂTEAUX盃蛋糕技賽米粉蛋糕職業組冠軍
▲首次參加全國性大賽的敏實科大餐飲管理系五專部一年級學生楊秉鈞,以「酒橘橙香米蛋糕」主題榮獲23屆GÂTEAUX盃米粉蛋糕職業組冠軍。(圖/敏實科大提供)

楊同學獲獎後,表示很感謝餐飲系徐雯珊主任的鼓勵,也很感謝學校的栽培與家人的支持,也很開心能代表學校榮獲這個獎項替學校爭取佳績,未來將持續努力提升自我能力,並且創新求變,許自己一個未來。


敏實科大餐飲系主任徐雯珊表示,透過競賽、與同儕切磋技藝,同時挑戰不同類型的蛋糕技術,可以強化學生學習的強度和培養耐力與創造力,未來餐飲系老師將持續投入培養學生,讓學生習得一技之長,帶著有實力的技藝邁向餐飲業界的餐飲達人。


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