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2024-06-07 | 報新聞

客家文化發展中心與中央研究院合作 【華人靈魂料理】推出兩本客家美食新書


客家文化發展中心與中央研究院合作 【華人靈魂料理】推出兩本客家美食新書
客發中心何金樑主任(左一)、黃宣衛教授賢伉儷(左二、左三)、臺東縣池上鄉林建宏鄉
圖:客家委員會客家文化發展中心提供

記者鄭儷絲/台北報導


客家委員會客家文化發展中心與中央研究院民族學研究所黃宣衛教授於今日在黃教授榮退演講會上,聯合發表了兩本新書:《華人靈魂料理—流傳全球的客家食譜》和《華人靈魂料理—客家飲食的寰宇分佈》。這兩本書通過介紹客家料理,展示了客家文化中勤儉惜物、兼容並蓄的特點,體現了不同社會群體間的相互學習與交流成果。



客家文化發展中心與中央研究院合作 【華人靈魂料理】推出兩本客家美食新書
客發中心何金樑主任分享與黃宣衛教授合作的華人靈魂料理新書
圖:客家委員會客家文化發展中心提供

《華人靈魂料理—流傳全球的客家食譜》是翻譯自琳達‧劉‧安努薩薩納恩(Linda Lau Anusasananan)2012年出版的The Hakka Cookbook: Chinese Soul Food from Around the World。這本書記錄了臺灣、美國、祕魯、馬來西亞、新加坡、牙買加、印度和加拿大等地的客家人故事及其食譜,展示了客家飲食文化的發展歷程。此外,客發中心還完成了《華人靈魂料理—客家飲食的寰宇分佈》一書,該書從北美、中南美洲、大洋洲、非洲和亞洲等地的客家飲食文化開始,最終聚焦臺灣,加入了遷徙與族群認同的視角,全面體現了客家文化的多樣性和豐富內涵。


在演講會上,客發中心主任何金樑感謝了中央研究院民族學研究所所長張珣、教授徐正光、主任張秀蓉,以及國立東華大學人文社會科學學院院長吳冠宏和臺東縣池上鄉鄉長林建宏等人的參與與支持。何主任指出,客發中心一直致力於客家文化的深耕與發展,通過翻譯海外客家著作,提供關注客家研究的多元觀點和視角。



客家文化發展中心與中央研究院合作 【華人靈魂料理】推出兩本客家美食新書
黃宣衛教授分享華人靈魂料理新書寫作時的感動與過程
圖:客家委員會客家文化發展中心提供

自110年起,客發中心已經翻譯了八本海外客家著作,包括巴博德(Burton Pasternak)的《臺灣兩個閩客村落的親屬與社區:新附作者訪談及田野地現況》和《華人靈魂料理—流傳全球的客家食譜》。這些著作豐富了客家文化研究的內容和視野。此外,客發中心預計於今年9月與日本國立民族學博物館合作舉辦「客家與日本─海外華人編織的另一個東亞關係史」特展。策展人東京都立大學河合洋尚教授將特別展出客家美食模型,展示飲食在客家文化中的重要角色。


客發中心表示,客家新視野系列緊接著將規劃出版《全球客家—重塑中的客家認同》及《客家之魂—記憶、遷徙與飲食》,期許未來呈現更多元的詮釋與對話,將客家文化推廣延伸,發揮加乘的效果並與國際鏈結,期望大家共下打拚、共同學習成長。更多相關資訊請至官網https://thcdc.hakka.gov.tw/查詢。



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