視覺與味覺的巧克力饗宴 甜點界的榮譽肯定

記者 林欣妮 /台北報導

開心時吃甜點慶祝，悲傷時吃甜點撫慰心靈，其中不管是冰淇淋、餅乾、蛋糕甚至飲料等，都可以看見巧克力口味的身影，不分年紀及性別，巧克力是很多人喜愛的口味之一，尤其在情人節，巧克力更是用來表明心意的禮物，除此之外，也有專門以巧克力為主的派對。

今（4）日在漢來大飯店舉辦「2024 億滋晚峰會 × MDLZ 當代新銳甜點獎 × 漢來島語黑金小派對記者會」，現場聚集許多甜點業者共襄盛舉，除了頒獎外，也有許多巧克力相關的甜點試吃，活動最後更有精美的抽獎活動，讓參與活動的嘉賓有個快樂又滿足的回憶。

億滋國際設立全台首屆專屬於甜點與烘焙品牌的獎項「MDLZ 當代新銳甜點獎」，「MDLZ」分別由「Modern（當代）、Delicious（美味）、Leadership（領導）、Zenith（頂尖）」四個核心概念組成，代表獲獎品牌具備的精神，同時以「經典、企業、新銳」三個層面出發，頒發新銳獎、企業獎、最佳甜點、最佳飲品、最佳烘焙、創意獎等六種獎項，對於獲獎的品牌店家，無非是肯定在甜點方面的努力。

最受注目的標誌性「年度新銳獎」是專門為台灣「近三年內新成立」之甜點品牌所設，由冠軍師傅陳星緯的全新法式概念甜點「 Brillante Pâtisserie 星忱甜點」奪得；「年度甜點企業獎」則由金色三麥餐飲集團旗下的「BAC」獲得；「年度最佳甜點獎」由台北知名法式甜點「Quelques Pâtisseries 某某｡甜點」所奪下；「年度人氣烘焙獎」由彰化的「Bear Bakery 小熊菓子」獲得；「OREO 創意獎」頒給了在今年OREO 串聯活動中，在兌換量、風味創意以及市場表現上都獲得了優秀成績的三個品牌「奧瑪烘焙 Auma Bakery」、「Sugar Miss」和「Engolili 英格莉莉輕食館」，此外，手搖飲盛行的台灣來說，飲品也是甜點的形式之一，而「年度最佳飲品獎」頒給北台灣連鎖咖啡品牌「BUNA CAF’E 布納咖啡館」。

甜點除了可以療癒疲憊的身心更滿足我們的味蕾，如今，甜點不斷追求外觀及口味的創新，連最常見的巧克力，也以各種新樣貌和口感刺激每個喜愛甜點的顧客味蕾，不論是與咖啡、牛奶結合或是加入各種水果等，再透過不同技術呈現出各式口感，將巧克力的魅力盡情發揮在各式甜品上，讓大家在視覺及味覺上都能有全新的體驗。

甜點仍在不斷進步的路上，以經典為基礎，料理者的創意、技術為輔，努力創造更多美味作品，期許每位品嚐的人，都能感受到料理者的用心，以開心的表情享受每一道甜品，這是對每位料理者來說，最高的肯定。

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