台灣海洋產業新希望 藻多醣打造國際級綠色產業鏈

【許家源記者/綜合報導】

在海洋科技的舞台上，國立臺灣海洋大學食品科學系的吳彰哲特聘教授，率領團隊以專業與創新的熱情，為台灣藻類產業帶來嶄新的希望。他們憑藉「高值化機能性藻多醣素材之開發與應用」技術，成功運用酵素水解的綠色製程，大規模生產藻多醣，並建立一套完善的生理活性評估平台。這項突破性研究不僅提升了藻類原料的附加價值，更為整合下游產業與推動藻類產業升級鋪平道路。這樣的成果，讓他們在第21屆國家新創獎中脫穎而出，榮獲農業與食品科技類的「學研新創獎」，為台灣科研再添光彩。

多年來，吳彰哲教授團隊專注於藻類活性物質的應用開發，他們的研究證實藻多醣具有多種令人驚豔的健康功效，包括抗氧化、抗發炎、抗病毒、抗癌、抗肥胖以及免疫調節等。特別是在COVID-19疫情後，民眾對免疫力的重視達到了前所未有的高度。免疫力過低容易讓人罹患疾病，而過於活躍則可能導致過敏或自體免疫疾病的發生。藻多醣作為益生質，不僅能為益生菌打造理想的生長環境，還能調節腸道菌相，平衡免疫系統。更令人振奮的是，它在氣喘與異位性皮膚炎等過敏性疾病上也展現了顯著的療效，為患者帶來新的希望。

從保健食品到美妝產品，甚至醫藥領域，藻多醣的商業化應用潛力無限。然而，傳統酸鹼水解萃取法的使用，往往破壞了藻多醣的生物活性，並產生對環境有害的廢水。吳教授團隊創新的酵素水解法，不僅能保留藻多醣的活性成分，還能純化與量產不同分子量的藻多醣，顯著提升其中具功能性的硫酸基含量。此外，這一製程屬於環境友好的綠色技術，大幅減少製程對生態的負面影響。

值得一提的是，這項技術不僅解決了傳統製程帶來的環境污染問題，還為藻多醣的健康效能奠定了堅實的基礎。團隊建立的評估平台，可驗證藻多醣在抗氧化、免疫調節、血糖調控、抗病毒與抗癌等多方面的功效，進一步提升藻類原料的價值。透過整合下游產業，他們已成功開發出涵蓋保健食品、化妝保養品與寵物飼料添加物的技術，為台灣打造了一條具有國際競爭力的綠色產業鏈。

吳教授更表示，台灣四面環海，擁有得天獨厚的大型海藻養殖條件。藻類不僅具備經濟價值，還能在碳匯領域發揮重要作用。藻體在生長過程中可吸收大量二氧化碳，而萃取後的藻渣則可用作飼料或肥料，真正實現了全藻利用的永續循環經濟理念。吳教授的目標是以完整的產業鏈加速台灣藻類產業的發展，不僅讓藻類在國內發光，更要將這份科技與環保的結晶推向國際。

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