2025-04-29 | 墨新聞
此篇文章最開始出處為: 大家出版新書:《食物與廚藝三冊套書（二版）》
大家出版新書:《食物與廚藝三冊套書（二版）》
墨新聞｜記者韋石／綜合報導
《食物與廚藝三冊套書（二版）》❖
哈洛德．馬基Harold McGee／著
▎類別：食物、烹飪、科普
▎出版日期：2025/04/09
無論是米其林星級大廚，還是尋求更佳美食體驗的饕客，都能從這部開創性著作中汲取靈感，發現我們習以為常的食物，每一口背後都蘊藏著精妙的科學變化。下次當你攪打蛋白、泡一杯茶煎，或是品味一口完美發酵的葡萄酒，你會發現，這不只是味覺的享受，更是一場科學與文化的對話。
從尋常食材，看見非凡科學——讓科學提升你的廚房創作與味覺體驗
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