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2021-04-23 | 個人新聞台

[台南食記] 神茶油~來去豪宅吃早午餐!台南健康餐廳!創意養生中式料理、泰式料理、義式料理推薦!食用油界的星巴克入菜!

[台南食記] 神茶油~來去豪宅吃早午餐!台南健康餐廳!創意養生中式料理、泰式料理、義式料理推薦!食用油界的星巴克入菜!


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身為台南人,探查相關報導得知「神.茶油」這個品牌的起源,背後故事有洋蔥!令我感動不已!

一位父親因為大女兒的體質敏感,吃到不好的食物就會嘔吐,有感於食材裡面最重要的就是油,索性轉行做油、賣油!後來甚至為了推廣健康飲食概念,將自家好油帶入菜餚、甜點、飲品之中,進一步開起餐廳,也因此嘉惠了咱們台南鄉親!

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「神.茶油」坐落於長榮路一段,全家便利商店旁邊,隱身在這棟高聳壯觀的大樓內!出乎意料!

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豪宅等級的大樓內居然有餐廳!?電動門還是不透明的,第一眼看上去覺得好神祕!

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該店以中式料理為主軸,近期拓展早午餐市場,開賣義大利麵、燉飯、薄餅、沙拉等西式料理!當天我們前往品嚐試賣階段的早午餐系列,年輕的主廚就在外邊這間木造小屋「油好小舖」裡頭烹調,一切如同變魔術般,端出來的每道餐點都讓我大感驚豔!先按個讚!

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菜單上的清燉台灣黃牛肉湯,是多數老台南人的心頭好!採用本土新鮮黃牛肉、蔬果熬製而成,秉持天然,調味料只使用了少量的海鹽!

那天觀察到現場顧客不乏長輩族群,想必他們不僅認同老闆、老闆娘的經營理念,也對主廚的精湛手藝予以肯定!

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站在豪宅前,驚見這裡還有賣銅板價的特色肉燥飯!肉品取自非飼料養成的高雄內門黑毛豬肉!

平日供應單人套餐,也就是商業午餐,一份定價220元起,包含肉類主餐、白飯、小菜和例湯,高貴不貴!

店家釋出優惠,不論正餐或點心、飲品,所有餐點若外帶一律打9折,附近的外食族不妨多加利用!

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門口這尊抱著油瓶的形象公仔非常可愛,那表情讓我聯想到樂高人偶,善良又真誠。

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「神.茶油」的創辦人徐老闆及其團隊,遠赴江西、湖南尋找好原料,深入山茶樹的原生地,從採摘、曬果、烘乾、洗滌、去殼、榨油、過濾到裝瓶,100%自主生產,不假他人之手!講求工序並且公開製程,顛覆傳統茶油的製作方式,是全台唯一運用德國技術,物理冷料冷壓初榨,藉由電腦、人工雙重把關,只為了產出營養完整的頂級好油,期許成為食用油界的星巴克!

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該店的豬肉料理使用台灣豬,只有松阪豬是來自西班牙。

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營業時間是10:30至21:00,想買油可隨時過來!至於午餐服務是11:00至14:30(14:00截止點餐)、晚餐服務是17:00至21:00(20:30截止點餐)。

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一進來豪宅,映入眼簾的金碧輝煌,著實令我嘆為觀止呀!兩側都有寬闊的旋轉樓梯可上去,洗手間設置在二樓。

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挑高的大廳相當氣派,頭頂上方的歐風燈具很唯美,博物館才看得到的款式!

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老闆、老闆娘、店員皆十分親切和善,見我在拍照,特地幫我開了燈,感覺就像來到朋友家吃飯!

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用餐區的周圍牆面加裝多媒體液晶螢幕,反覆播放著影片,老闆不吝於分享製油流程,宣揚茶油的優點,希望能扭轉台灣人的用油觀念。

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一個又一個亮晃晃的油瓶充斥在店裡,是獨樹一幟的裝飾品,非常吸睛。


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元寶造型的招財油瓶正對著大門口,金光閃閃!無疑是鎮店吉祥物!

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前方和中央區塊規劃雙人座、四人座,後方區塊的大圓桌則適合家庭或商務餐敘,搭配有趣的旋轉椅!

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附轉盤的大圓桌方便共享佳餚,角落處還有一張可坐滿14人的原木長桌!

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備妥兒童椅,店家竭誠歡迎鄉親們扶老攜幼前來吃好油、嚐好菜!

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消費金額無加收服務費!每桌擁有專屬的紙巾盒,自助區則放置餐具和飲用水。

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該空間可見榨油設備!機台看起來乾乾淨淨的,真不愧老闆有此稱號——龜毛的製油師!XD

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老闆將自家油品送交專業實驗室化驗,全產品通過農藥檢測,以及五項重金屬檢測!並投保產品責任險,讓消費者吃得安心無虞!

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優良餐廳不會被埋沒!「神.茶油」獲得中華民國無添加餐飲食品發展協會三顆星認證!

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若對油品感興趣,店員很樂意逐一講解,並提供試飲服務,可購買單瓶自用,亦有禮盒包裝。

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多數油品適合直接飲用養生,若要熱炒建議使用山茶油!例如這一道蠔油清蒸鱸魚,透過德國Miele蒸爐烹製,結合主廚特調醬汁,加以熱山茶油澆淋!所謂的山茶油就是苦茶油,他們將籽料去了兩層殼,不必炒過就能用機器榨出油,所以不苦!

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偏好輕食的看倌們,絕不能錯過經典沙拉,油醋醬真的神好吃!

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店家推薦的飲品包含錫蘭鮮奶茶、法式旅行草本茶、手工杏仁露,近期新增冷萃咖啡。

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此外,最新引進憤怒莊園脆蘋果酒、生力小麥啤酒,酒精濃度僅4.5%喔!

即使只是微醺飲品,狡兔仍要奉勸大家禁止酒駕!未滿18歲請勿飲酒!切記~~

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登上樓梯,居高臨下俯瞰一樓的景致,彷彿身處皇宮,還是忍不住再次讚嘆!

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二樓也有擺放一些桌椅,但平常不開放此區的座位,老闆會不定期在這邊舉辦活動。

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牆上掛著兩幅醒目的一家五口幸福合照,原來是老闆兩個女兒一前一後取得劍橋博士學位的畢業紀念照!這一家子實在太厲害啦!

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周遭陳列著老闆收藏的好幾台音響,雖然狡兔是門外漢,猜想這些八成是高檔貨!當下也突然意識到,難怪我在用餐區聽見的音樂特別悅耳呀!

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太驚人了!二樓居然購置各種檢測設備!可測出油品含水率、籽料含水率等數值,老闆真的是全心投入製油業,這裡簡直就像是小型的觀光工廠!

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豪宅內的洗手間頗大,裝設了免治馬桶!還營造出不錯的情境氛圍!

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那天瞧見老闆娘在照顧年幼的孫子,而他們一家亦懂得將心比心,體恤親子客群,備有尿布檯。


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參觀完一樓、二樓後,趕緊進入正題,狡兔要介紹饕客們最好奇的餐點囉!

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簿本式菜單內附彩色參考圖片,新上市的泰式料理超誘人,下次再揪一票親友來吃合菜!

◎ 神.茶油之菜單:

https://photos.app.goo.gl/xns15ore68JVDncP8


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如果對於單點模式有選擇障礙,可參考一下店家祭出的溫馨組合餐、豪華組合餐!母親節即將到來,各位不妨衡量看看!高CP值!


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早午餐系列才剛推出!試營運期間的菜單如上,正式開賣應該會再做調整,後續請大家關注該店FB粉絲專頁的公告!

神茶油早午餐營業時間是早上8:00到下午5:00,目前週一、週四休息不供餐,想吃早午餐的看倌請留意喔~~

該店高溫熱炒類的料理使用山茶油,至於早午餐系列則是選用榛果油、甜杏仁油去調理,其特性適合中溫蒸煮、低溫冷拌。


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<泰式打拋豬起司薄餅嫩蛋>

雖然單人不適宜吃合菜,但若點這份個人拼盤就能如願嚐到泰式料理!萬歲!

龜毛老闆所聘請的主廚果然也不是省油的燈,擺盤技術高超!深得我心!

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色彩繽紛的經典沙拉,輔以法式蘋果蜂蜜油醋醬,酸甜對味!

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杯裝的主廚濃湯顯得更加精緻,今日準備了菌菇濃湯,上頭所撒的南瓜粉是從自家新鮮南瓜籽油提煉出來,而添加的杏仁片也不是普通杏仁片,取自中仁,香氣格外濃郁。

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真材實料!大量的蕈菇精華散佈其中,菇味極為濃厚!誠意滿滿!

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狡兔多年來嚐遍無數的早午餐拼盤,這是我目前吃過最美味的嫩蛋!軟潤可口,而且風味特殊!一旦吃過會懷念!

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酥脆薄餅裡夾著打拋豬肉末、洋蔥、番茄、起司,它的表現超乎我的預期!

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整體滋味鹹香微辣,一咬到埋藏的辣椒又瞬間飆升至小辣!相當過癮!小叮噹越吃越涮嘴,他主動說要負責清空這盤!

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<法式紅酒燉牛肉>

不知為何,該餐點未被列入早午餐試營運期間菜單內,也許店家有其他考量,又或者正式開賣就會出現了,咱們拭目以待。

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同樣附搭經典沙拉!因為這醬汁實在太銷魂,很難得狡兔沒把生菜推給小叮噹解決!

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旁邊也有一杯主廚濃湯,這邊不再贅述,反正就是好喝!

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賞心悅目的鋪排方式!寬緣的西餐盤,正好可以當作丹麥麵包的暫時棲身之所。

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丹麥麵包三大塊,口感富有層次!外酥內軟,咬起來甜味顯著。

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主廚作風豪邁!據說醬汁基底不惜倒入一整支紅酒!配料包括紅蘿蔔、洋蔥和西洋芹。

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牛肉費時煨煮,質地軟而入味!麵包可沾著醬汁吃,香濃帶酸勁。

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<白酒塔香蛤蜊義大利麵>

基本款的清炒義大利麵,使用橢圓形盤子裝盛,加上生菜點綴,散發小清新氣息~~

麵條顏色偏黃,原來是融入薑黃粉!除了肥美的主角蛤蜊,內有甜椒、蕈菇相伴。


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附帶一提,義大利麵、燉飯可單點,亦可加價升級套餐!提供ABC三種方案任選,增加經典沙拉或主廚濃湯,抑或兩者都要!

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拌勻後再吃,讓筆挺的麵條充份沾附油汁,滑順潤口。

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<松露干貝佐鮭魚卵燉飯>

最後出場的燉飯,也美得像幅畫,陣陣菇香味撲鼻,引人食慾大開!

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食材光是珍貴的松露就讓我倒抽一口氣!盤中置入的三顆鮮嫩干貝、鮭魚卵都是從日本進口的生食級,精彩絕倫!

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有了高成本松露的加持,香氣破錶!這飯濃得毫無天理啊!狡兔初嚐一口就上癮!

主廚當天採用義大利米去燉煮,飯粒帶有米心感,但考量到客群以長輩居多,之後決定配合長輩的飲食習慣,改用台灣米製作燉飯。

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席間,店員逐桌遞上剛榨好的芝麻油,仍保有餘溫,讓在場的顧客試飲!芝麻油最終的成品會轉變為淡黃色,我覺得超神奇!

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店裡的食用油種類何其多!大約已研發13種!某些稀奇的作物竟然可以榨油?使我大開眼界!

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親和力十足的女店員,讓我們餐後進一步品油,狡兔得以探索更多的未知領域,增廣見聞。

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循序漸進,先從這幾款裡面味道相對較淡的芝麻油、榛果油開始試飲,狡兔個人尤其喜愛這兩款!想要乾一杯!(大誤)

他們家的芝麻油也是甭經過炒製步驟,冷料冷壓,泛著淡淡人蔘味,可以直接喝或涼拌用,甚至拿來擦皮膚!

榛果是「堅果之王」,而榛果油是生菜沙拉、咖啡的好朋友,絕配!若單獨喝下它,腦袋隨即連結到金莎巧克力的榛果內餡!幸福感滿溢~~

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南瓜籽油味道稍重,直接飲用也很OK!油色偏紅呈現茶褐色,因為這批籽料的胡蘿蔔素較高,聽說有時候的成品會偏綠。

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紫蘇籽油的別稱是「陸上的深海魚油」,入喉先是草香,而後一股非常濃重的魚油味擴散開來!狡兔小驚嚇,只見懼魚的小叮噹也面有難色......

店員表示她平常也不吃魚,可是一早起床後會喝這個補充身體缺乏的Omega-3!

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偏橘色的沙棘油是最新產品,味道也頗重但若比起前者,我個人較能接受它。

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罕見的沙棘果實被譽為「維生素C之王」!籽料來自俄羅斯西伯利亞,富含營養價值!

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多種風味的食用油相關產品之外,另有銷售茶油手工皂,價目表如上。

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藉由本文,狡兔順道跟大家分享我在「神.茶油」獲取的油品知識,其實寫食記似乎不用闡述這麼多?但老闆認真做好油、主廚盡心出好菜,讓我由衷感佩他們!從原料到餐桌,一條龍式的嚴密掌控油品,供應中式、泰式、義式等多國創意美食!何況它又是台南在地的優質店家,我當然要卯足全力推一把!

**個人體驗文,僅供參考**


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↓ 神茶油 Shin Camellia Oil ↓

官網:http://www.shin-o.com.tw/

臉書:https://www.facebook.com/shinoil/

官方LINE:@boa2732y

地址:台南市東區長榮路一段232號

電話:06-236-1889

營業時間:10:30~21:00 (午餐最後點餐14:00、晚餐最後點餐20:30)

備註:早午餐時段 8:00~17:00 週一&週四休息不供餐

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