膳馨「爸氣山海饗宴」 米其林澎湃料理感謝靠山父親
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【民眾網諸葛志一臺中報導】一年一度父親節將近,米其林臺菜餐廳膳馨推出「爸氣山海饗宴」限定桌菜,以古法梅醃燉全雞、馬告香酥豬肋排、龍蝦螯、小卷鑲米糕、上湯煨什錦鮮蔬等全新好菜,只有父親節才有的山海系澎湃料理,款待最強靠山父親。首波並推出好禮三重送,有機會豪取價值4200元好康!
膳馨表示,預訂即贈招牌「銷魂化骨香酥鴨」兌換券一張,7月22日前全額付清贈「角鹿紅酒」一瓶,現場用餐留下Google五星好評再贈「商城購物金300元」,更推出「88加碼優惠」,身分證有2個以上8的民眾,可再獲得「椒鹽大元蹄」兌換券一張。
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膳馨父親節桌菜以「山海」為主題,以擅長的創新手法,將臺菜料理蘊含的「團圓、祝福、感謝」重新詮釋,推出一系列父親節限定料理;其中海系代表「醬燒小卷鑲米糕」以特調三杯醬烹煮,搭配經典台味米糕,最上方則以櫻花蝦鋪面點綴,整體排列如同傳統老厝圓型窗花,象徵家人間的牽絆交織與回家團圓意象。「龍蝦螯」將臺式沙茶與咖哩一同燉煮,激盪獨特風味。「酵香酸湯海上鮮」以鳳梨和剝皮辣椒熬煮基底酸湯,搭配上方清蒸鮮魚,整體甘醇些微酸辣。
山系代表「馬告香酥豬肋排」,馬告在泰雅族語代表「生生不息」意涵,此道料理特別選用馬告入菜,象徵著對父親生生不息的愛與祝福。肋排經過6-8小時走水處理後,再經過8小時以上醃製,酥炸後以黑滷及馬告爆香口感外酥內嫩,散發獨特馬告風味。桌菜中不可少的「燉全雞」,象徵著「起家」的團圓,膳馨傳承古法技藝,將醃梅與全雞共同燉煮1.5小時,甘甜湯頭伴隨醃梅香氣,瀰漫於鮮嫩燉雞當中。
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限定專屬父親節桌菜即日起膳馨餐飲集團旗下三間門市,膳馨創始店、膳馨市政店及馨苑小料理北屯店皆可線上預訂。此外,膳馨每年廣受好評的「蛋黃酥中秋禮盒」將於7/29開放早鳥預購,8/31前下單享買五送一優惠。除了經典原味外,今年膳馨推出全新「四季春口味」,於月餅中注入台灣茶文化氣息,將茶粉揉合於餅皮中,香酥外層帶清甜茶香,內餡軟綿烏豆沙搭配經典老酒醃製鹹蛋黃,齒頰留香,馨意滿滿!
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