2024-08-11 | 台灣好報
![鄭成功誕辰400周年 「成功家宴」享美食感懷歷史](https://news.pchome.com.tw/newsdata/living/newstaiwandigi/20240811/72334801416583279009.jpg)
![鄭成功誕辰400周年 「成功家宴」享美食感懷歷史]()
▲「成功家宴」主菜(記者徐迪攝)
![鄭成功誕辰400周年 「成功家宴」享美食感懷歷史]()
▲金包銀(記者徐迪攝)
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▲南安滷味鍋(記者徐迪攝)
鄭成功誕辰400周年 「成功家宴」享美食感懷歷史
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【記者 徐迪/福建南安 報導】8月9日,「成功故里」福建南安發佈「成功家宴」。今年正值鄭成功誕辰400周年之際,在福建南安市精心策劃鄭成功文化節一系列豐富多彩的活動,文化節以「英雄的弦歌,奔跑的時代」為主題,重磅推出「成功家宴」。當晚,數百位兩岸嘉賓共用盛宴,就一席獨具特色的美食標誌,感悟成功文化,傳頌成功精神,滿懷成功憧憬,享受味蕾與心靈的雙重盛宴。
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▲「成功家宴」主菜(記者徐迪攝)
一席「成功家宴」,精選茶飲、前菜、水果及10道主菜,融合創新和傳統的烹飪技法,讓賓客食一口南安佳餚,享一味「成功」文化。菜品中有豐州石亭綠茶、洪瀨雞爪、梅山寸棗、詩山粕丸,有翔雲蹄膀、奎霞海蠣、蓬華手工面,還有東田溢鴨湯、英都麻糍以及蓬華臍橙、彭溪鳳梨,涵蓋了南安的山水美味。
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▲金包銀(記者徐迪攝)
南安市文化體育和旅遊局局長黃秋燕介紹,「我們每道菜品都跟鄭成功關聯,用菜品講述鄭成功故事,展示成功精神。」為搭配「成功家宴」,還精選了「南安窯」作為配套餐具。南安窯傳承千年,「珠光青瓷」,「溫潤如玉」,具有獨特的釉色和紋飾,千年長青,展現了宋元時期福建陶瓷生產歷史的悠遠、燒制工藝的卓絕以及海外交通和海洋貿易的繁盛。這次為更好地展示南安成功家宴,邀請了南安窯燒制技藝大師專門製作了南安窯餐具,讓賓客在享用美食的時候也能感受南安歷史的厚重和非遺的魅力。
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▲南安滷味鍋(記者徐迪攝)
南安匠心獨運,歷經數月精心策劃與籌備,將每一細節雕琢至臻。在100道菜品甄選中,開展兩次美食菜單現場評選活動,邀請知名廚師、美食評論家及文化學者、大眾評審參與其中,最終從參評菜品中精選出一百道代表之作,納入南安特色菜品指南手冊與美食地圖之中。
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