年味與麵香／楊思雯

楊思雯

兒時，每逢除夕夜深時，總是懷著隱隱的欣喜打個盹兒，再枕著麵香醒來。此時大碗的番茄燜麵已經被端上桌，湯底濃郁，色亮鮮明，香氣縈繞在鼻尖的同時，年味也這樣騰騰地四溢開了。

相比較吃麵，如果能抵擋住渴睡的困意，我喜歡搬個小板凳湊在灶台前看著奶奶忙活。廚房不大，冬天放入火爐和山芋窖後就顯得更擁擠了些。眼前爐灶裏的火苗跳躍著，頭頂昏黃的電燈散出朦朧的光亮，家人們笑著，鬧著，讓幼年的我在這片狹小溫暖的天地裏感到切實的安心與快樂。

春節聯歡晚會播到中間時段時，奶奶就會往灶裏添更多柴火，把鐵鍋燒得滾燙，也把我們每個人的臉烘得紅彤彤的。有了合適的火溫，剛一倒入花生油，油香瞬間便散逸滿室，奶奶緊接著撥入事先備好的蒜末，木柴在火焰裏迸裂，蒜末在油裏被“劈裏啪啦”地炸出金色，熱油四濺，奶奶總會喊“快離遠點，別濺到身上，那可疼的緊！”我仍是笑盈盈地張望，同時暗自疑惑著，怎麼奶奶就不怕呢？

待到被熱水燙去皮的番茄塊被倒入鍋中，這道美食中佔據重要地位的香氣就此出現。隨著奶奶顛勺翻炒的動作，酸甜的番茄汁水“咕嘟”地冒泡，被高溫收成了色澤更深的濃湯，此時再放入麵條與荷包蛋，蓋上老舊的木鍋蓋。幾分鐘後再次揭開，熱氣瞬間撲面，每一根雞蛋細麵都從裏到外地裹上了湯汁，邊緣被煎得金燦燦的荷包蛋此時也被完全浸泡在番茄濃湯裏，光是看已經讓人垂涎欲滴。此時，廚房的上空飄著灶氣，鍋氣，茄香，麵香，還有家人們團聚一堂時簡單的快樂。

在番茄燜麵厚重的香味和瓜子水果暖融的氣味裏，我總能聞見奶奶身上的味道。讓我想到她臥室裏那張滄桑陳舊的木茶桌，滲入經年的陽光和茶水;讓我想到她坐在灶前，眼眸裏映著火光，用一道道飯菜讓家人們相聚;讓我想到曾經度過的無數個除夕夜裏她的辛勞與無悔，那濃濃年味裏這位長輩身上不可褪去的顏色。

長大後，家裏的這項傳統也未曾改變，奶奶的背更佝僂了些，可番茄燜麵的味道卻一如既往地令我留戀、流連。雖然大家拿手機的時間更長了，但記憶深處的年味，總能隨著空氣裏飄至鼻尖的麵香被呈現出簡單而純粹的原貌，我想裏面包含了太多讓我珍視的東西，即便孤身行走，仍能受到親情無形的牽系;即便相隔天涯，仍能在聞見這道美食香氣的那一刻，感受到此生難忘的溫暖與幸福。