國際旅客朝聖！臺東慢食節《採集餐桌：潮間流域篇》品味東海岸原味

【記者 朱達志／臺東 報導】最受居民與遊客喜愛臺東慢食節《採集餐桌：潮間流域篇》，於今(19)日到成功海濱公園登場，豐富的料理與活動，讓遊客體驗東海岸之美。透過慢食廚人巧手、轉換採集而來的潮間風味，讓遊客體驗東海岸的豐饒。

▲臺東慢食節吸引許多國外旅客參與。今年首場臺東慢食節「採集餐桌」於4月19日至20日展開， 首日邀請在地「成功國小合唱團」拉開序幕，全天候的慢食集、慢食器、慢食導、慢食遊，兩天各有一場預先售票遊程，請到最年輕的手鏢旗魚手、與在地老店二代業者，帶大家走入魚市、登船出海，認識成功漁業歷史。

▲臺東慢食節由「成功國小合唱團」拉開序幕。免費入場「慢食集」區，集結40組料理人、農友、工藝品牌，以「採集記憶、採集潮間、採集山田」三大主題，展現臺東山海特色，例如以海女採集的潮間帶海菜、螺貝做成「海女ina的四月套餐」，以及海菜加入米穀粉、在地馬鈴薯取代肉品，製成全蔬、無麩質「海菜米煎餅」，更有部落廚人，以長輩技藝，重新復刻、創新傳統「炙燒Siraw飯糰」。

▲臺東慢食節限定山海美食。

▲臺東慢食節品味潮間美食。臺東縣政府表示探索飲食文化、料理人集體創作，是慢食節籌備過程重要一環，參與人數達3,000人次。明天活動仍有以當令食材為主角，海草蛋糕、鵝頸藤壺、海女飯糰、鬼頭刀鹹派、椰風手工冰淇淋、茄汁三點魚小米飯等，將山海風土濃縮成限定當令料理，只有在臺東慢食節才吃得到。歡迎前來共襄盛舉，體驗一期一會的慢食魅力。

▲臺東縣政府表示探索飲食文化、料理人集體創作，是慢食節籌備過程重要一環。2025臺東慢食節《採集餐桌：潮間流域篇》活動詳情請上 「慢食臺東」官網：https://slowfoodtaitung.tw/ 、慢食臺東」臉書粉專：https://www.facebook.com/SlowFoodTaitung（照片：記者朱達志翻攝）