臺東縣首惜廚師甄選開跑 惜食高手快報名挑戰

【記者 朱達志／台東 報導】為推動惜食環境教育、提升全民食育素養，臺東縣環境保護局正式啟動114年「首惜廚師」甄選活動，徵求具創意與實力的惜食料理與教育高手前來挑戰。活動分為「惜食料理食譜組」及「惜食創意教案組」兩大組別，採兩階段評選方式，第一階段為書面審查；第二階段是實地競賽，第一階段通過者7月12日將齊聚國立臺東專科學校一較高下。「惜食料理食譜組」限個人報名、「惜食創意教案組」則不限個人或團隊報名參加，若以團隊參賽，成員至多3名。縣內初賽脫穎而出的特優選手及組別，有機會代表臺東參加南區決賽與全國總決賽，與來自各地的惜食好手切磋交流，爭奪更高榮譽與豐富獎金。歡迎對料理創作、教學設計或惜食理念有興趣的縣民踴躍報名，活動報名自即日起至5月27日中午12時止，詳情與報名資訊，請上「首惜廚師甄選活動」官網（www.cherishfood.com.tw）查詢。

臺東縣長饒慶鈴表示，食物與生活密不可分，縣府推動「慢經濟」政策，推廣「食當季、食在地」的綠色飲食及愛惜食物的觀念，在面對氣候變遷、資源枯竭與糧食浪費等全球挑戰下，鼓勵縣民餐與實踐惜食作為，並帶動遊客優先購買在地生產的有機食材、蔬果料理，發展真實自然的經濟模式，朝向聯合國永續發展目標SDG11永續城鄉的目標。活動特別強調全食物利用（零廚餘）、食用即期與格外食材（不完美但仍可食用），並鼓勵使用在地當季食材，以實現低碳料理目標。教案組則以十大惜食行動為主軸，包括主動說、可以選、可打包、吃格外、吃全食、吃在地、惜食材、愛地球、愛分享、愛推廣，參賽者需透過教案設計傳達惜食與環保理念，深化民眾對食物價值的認識。

臺東縣環保局說明，此次徵選活動將於5月8日下午2點，在國立臺東專科學校綜合教學樓2樓的階梯教室辦理甄選說明會，即日起至5月6日(二)止受理報名，相關資訊將公告於環保局粉絲專頁（https://www.facebook.com/ttepb089221999）或直接填寫說明會報名表單（https://forms.gle/7FCQmhCaYSJfFtQR6）邀請熱愛料理、教學與關注永續議題的民眾踴躍參與，展現惜食精神與創意實力。

環保局呼籲，透過每一份被善用的食材，以珍惜食物出發點，一起落實永續精神。歡迎對於認同惜食精神的臺東縣民眾，皆可參與說明會或至活動官網，以珍惜食物出發點，一起落實永續精神，讓每一堂傳遞惜食價值的課程，凝聚全民對珍惜食物的共識，從廚房到教室，從個人到社會，共同為實現淨零目標與綠色未來努力。（照片記者朱達志翻攝）