鹿港立夏吃「夏麵」活動體現節氣與時令蔬果飲食特色

【記者 廖美雅／彰化 報導】今（5）日是24節氣的立夏，鹿港鎮公所今早舉辦富有在地節氣感的立夏節活動，鹿港鎮長許志宏表示春夏交替，人體的肝氣漸弱，心氣漸強，飲食宜增酸減苦，補腎助肝。而原鄉福建泉州有著吃「夏麵」的習俗，以蝦頭、蝦殼加上豬大骨熬湯，煮至呈現蝦膏色澤的湯頭，再加煮熟的鮮蝦及麵條，稱為「蝦麵」。為延續「立夏吃夏麵」的傳統準備了瓠仔炒麵分送給公所裡民眾分享。

台灣中南部則有吃「瓠瓜麵」的習俗（葫蘆，俗稱「蒲仔」），為延續「立夏吃夏麵」的傳統，鎮公所表示今準備了瓠仔炒麵，並在麵食中加入蝦米，取「蝦」諧音「夏」、「瓠」諧音「福」，希望可以推廣傳統習俗，又食用清涼退火的瓠仔，既可消解悶熱暑氣，更能攝取豐富的維生素，一舉數得。（照片／記者廖美雅拍攝）