甜點職人吳振平用488層酥皮拿下國王派冠軍

【記者 郭夢迪／台北 報導】2020年，台灣首次舉辦由法國百年奶油品牌Isigny Ste-Mère主辦的「依思尼職人盃國王派競賽」，這場專注「千層酥」的高難度甜點賽事，吸引全台頂尖職人參賽。在眾多參賽者中，由高雄在地、未曾留學的甜點職人吳振平，以一款488層酥皮的國王派脫穎而出，奪下冠軍。他的作品不只是技術展現，更承載故事與文化，讓五位法國評審全數給出高分，也讓這位低調的南部甜點師，從此被眾人看見。

「我想做的，不是讓甜點變成一張張打卡照，而是讓它成為傳遞情感與文化的載體。」這句話，正是吳振平創立品牌「甜滿祝福 Blessing Pastry」的初心。他相信，真正動人的甜點，來自日常的溫度與節慶的情感，而不只是華麗裝飾。甜滿祝福位於高雄，以節慶烘焙與特色甜點為創作靈感，融合層層分明的千層酥皮與濃郁奶油香氣、台灣在地食材，打造出富含情感記憶的作品。一路走來，這間小店在高雄甜點業慢慢建立起職人口碑，成為許多重視質感與風味的甜點愛好者心中的私房首選。

接下來，「甜滿祝福」將邁向品牌的下一個里程碑，逐漸轉型為以千層酥為核心的千層專賣店，讓更多人品嚐到千層背後的職人精神與底蘊。同時，他也將推出副品牌《Petit Mille 千層脆》，以「可分享、可傳情」為設計理念，打造兼具美感與風味的伴手禮系列，主攻節慶送禮、旅遊市場與品牌客製化通路。對吳振平來說，甜點不只是商品，更是記憶的延伸，是一段段人與人之間的情感線索的連結——「我希望每個吃到甜點的人，都能記得那一口的背後，是自己曾和誰分享過的幸福。」（照片／甜滿祝福提供）