夏夜南機場：在煙火人間尋一口家鄉味／丁倩

丁倩

夏天的週末夜，悶熱中帶點晚風，我獨自走進萬華的南機場夜市。夜市還沒正式開始營業就已人聲鼎沸，燈光和炊煙混著食物香氣，把這條街點亮得熱鬧而有溫度。人們三三兩兩穿梭其中，推嬰兒車的媽媽、牽孫子的阿公阿嬤、結伴來約會的情侶……一張張臉上，是放鬆，是熟悉，是屬於庶民的生活模樣。

我首先被胡椒餅攤位吸引，那餅剛從爐裡拿出來，燙得冒煙，外皮酥香、內餡多汁，胡椒與蔥花的香氣一口咬下去瞬間爆開。那種溫熱的熟悉感，就像家裡晚餐桌上才會出現的味道，讓人心頭一軟。

不遠處，蚵仔煎的鐵板滋滋作響，蛋液與蚵仔交織成金黃薄片，澆上粉紅色的甜辣醬，熱氣騰騰送上手中，一口下去滑嫩鮮香，嘴裡滿是海味。再往前幾步，是烤肉串的炭香味在空中盤旋，雞腿串烤得油亮焦香，咬下去醬汁流出，火候恰到好處，是夜市裡最迷人的誘惑之一。

我也沒錯過那攤人氣滷味，鴨翅、豆干、海帶在滷鍋裡泡得透亮，老闆熟練地切塊、淋上蒜泥和辣油，香氣撲鼻。吃進嘴裡，鹹香帶辣，是台式深夜最貼心的安慰。

這次還發現了炸彈蔥油餅的新招牌，麵皮在油鍋裡鼓成金黃氣泡，炸蛋藏在其中，一口咬下蛋液爆漿，外酥內嫩，蔥香四溢，簡直是一場味蕾的小爆炸。

再轉一個彎，一台白煙冒著香氣的大腸包小腸攤位讓人駐足。烤得微焦的糯米腸裡夾著鹹香的香腸、酸菜與蒜片，再刷上厚厚一層醬汁，一口下去，甜鹹交織、層次分明，是台味的經典組合。

最後，我在一家手搖飲店前排隊，點了杯珍珠奶茶。奶香濃郁、珍珠Q彈，坐在街邊慢慢喝，讓胃與心都獲得妥帖的滿足。

南機場的夏夜，不喧嘩卻熱鬧，不奢華卻動人。攤販一邊翻炒、一邊招呼老顧客，香氣在人潮中四處流轉。人們提著一袋袋小吃，慢慢走、輕聲聊，汗水貼著額角，卻捨不得離開。這不是哪裡特別的日子，卻讓人想說——有味道的地方，就是心安的所在。（照片作者提供）