「聯米」推精米工藝結合炊飯科學 為星級餐廳煮出PRO級米飯 本週食品展亮相

鼎泰豐人氣炒飯、統一超商便當御飯糰……都出自這家好米！領先業界追蹤碳足跡美味又愛地球

【記者 陳姿穎／台北 報導】米食文化是台灣飲食的重要亮點之一，已有120年歷史的聯米企業旗下「中興米」產品家喻戶曉，近年積極結合IoT 智慧農業與全鏈碳足跡管理，讓每一口白飯兼具美味與永續；更創業界先例提供「全方位餐飲米飯整合服務」，為眾多頂尖餐飲品牌量身訂製與專業炊飯技術，包括全球知名的鼎泰豐蛋炒飯系列、乾杯集團的和牛燒肉便當、摩斯漢堡最具代表性的米漢堡系列、獲米其林必比登推薦的雙月食品社米飯料理以及五星名廚便當領導品牌梁社漢排骨等，都是來自聯米旗下的好米與炊飯技術；還有全台最大超商通路7-ELEVEN的御飯糰、御便當，當中也採用了聯米旗下的「中興米」！本週聯米將於「台北國際食品展」介紹結合AI智慧農業的永續稻米耕種，與為餐飲業者打造的「全方位餐飲米飯整合服務」，邀請餐飲集團、通路夥伴以及民眾一同見證低碳方式種出的好米與專研炊飯技術下煮出的頂級飯食！

推廣米食工藝 從稻田到餐桌力行減碳！聯米打造低碳稻米供應鏈 用科技種好米
「每一粒米承載的不僅是味道，更是土地的溫度與人的用心。」自 1905 年創立以來，聯米始終以「做好一粒米」為核心，從契作選種到碾製包裝層層把關，推動米食文化創新並致力提升稻米品質。在此理念下，聯米企業不斷與時俱進，積極導入農業技術升級與產業創新：運用 AI 智慧與 IoT 環境監測，配合「間歇灌溉」降低甲烷排放，透過「合理化施肥」減少氧化亞氮排放，將台灣優質米品加入永續概念、推向國際舞台。秉持百年職人精神，聯米攜手農友強化稻米價值鏈，從源頭守護每一粒米的品質與環境責任。

聯米企業更率先推動碳足跡追蹤，並結合間歇灌溉技術，達成節水與減碳雙重成效。為讓消費者吃得安心、吃得健康，聯米配合農業部落實生產履歷，透過 AI 技術精準管理生產流程，確保品質安全並降低能源耗用。藉由科技驅動的低碳稻米供應鏈，將環境保護、食品安全緊密串聯，確保每一粒米從產地到餐桌的卓越品質。

國際餐飲指定用米首選！聯米「全方位餐飲米飯整合」領航台灣米食走向世界
面對連鎖餐飲對品質穩定、一致的米飯需求，聯米「米飯實驗室」量身打造炊飯 SOP，稻米專家依餐點風味需求，從多元米種中精選兼具理想黏度與香氣的米款，為餐飲客戶設計最適合的米飯選擇；以低溫精米和控溫製程鎖住營養與口感；再依米種、氣候與鍋具差異，精算水量、溫度、時間曲線，提供標準化炊飯指引，協助鼎泰豐、梁社漢、摩斯漢堡、雙月、添好運等知名餐飲業企業設計最適合米飯口感。為了穩定大量供應優質白米，聯米企業更投入鉅資、擴充產能，成為國內設備最齊全、廠房面積最大的精米廠。配合日本原廠SATAKE精米設備，提供品質穩定及適用性佳之專業白米。

聯米公司更自主成立品控研發中心、建立專業團隊，引用最新檢測設備及增設食品安全部門，除為餐飲企業客戶量身訂製最適用白米，更嚴格把關不同品種米之原料及成品，通過CAS、ISO9001、ISO22000、HACCP等多項國內外食品安全品質認證，甚至外銷到米食文化最蓬勃的日本，目前「中興米」已成功進軍日本市場，首批商品今年5月正式於東京的超市、餐廳、醫院等通路上架，顯見聯米產品品質深獲國際市場肯定！想在家輕鬆煮出星級餐廳等級的米飯嗎？民眾也可選購聯米旗下的「中興米」與「皇家穀堡」，邀請餐飲業與各大通路在6月25日至 28 日走訪「台北國際食品展」，聯米將展出一系列產品與專研技術，歡迎親臨體驗永續低碳理念以及職人級美味的米食魅力。（照片業者提供）