2025 TIFBC 國際餐飲藝術挑戰賽 靜態展示搶先亮相廚藝高手10/14再聚台南

【記者 劉秋菊／台南 報導】延續2024年首屆賽事廣受好評的氣勢，台南市政府觀光旅遊局今(21)日舉辦「2025 TIFBC－台南美食之都國際餐飲藝術挑戰賽」記者會，副秘書長殷世熙代表市長黃偉哲主持，正式宣布賽事自即日起開放全球報名。本屆挑戰賽集結國際級評審與台南米其林推薦主廚，將於10月14日至16日登場。

▲台南市副秘書長殷世熙表示，今年活動將於10月14日至16日在台南晶英酒店盛大舉行舉行。(記者劉秋菊攝影)

副秘書長殷世熙致詞時則表示，延續去年展現國際能見度參與基礎，今年活動將於10月14日至16日舉行，透過競賽提升台南美食文化，打造國際美食藝術舞台，也期盼未來能攜手中央支持，推動台灣走向國際。

▲觀旅局長林國華指出，今年升級推出TIFBC挑戰賽此次賽事涵蓋烘焙藝術、創意飲品、靜態冷展、餐酒料理等多元項目。(記者劉秋菊攝影)

觀旅局長林國華指出，去年賽事受到熱烈迴響，今年則升級推出TIFBC挑戰賽，比賽類別更豐富，評審陣容也更具國際視野。此次賽事涵蓋烘焙藝術、創意飲品、靜態冷展、餐酒料理等多元項目，並首次將果雕、和果子、糖霜餅乾與果醬畫盤列入靜態藝術展示，藉由今天的記者會也搶先亮相。

▲大會主席紐西蘭台灣國際廚藝文化交流協會副主席，知名主廚駱進漢介紹現場設置各國美食料理藝術展示。(記者劉秋菊攝影)

競賽委員會主席暨紐台國際廚藝文化交流協會會長鄭婷文表示，本屆賽事邀請多位重量級評審加入，包括紐西蘭知名主廚兼電視名人Mark Southon與紐西蘭具有專業餐飲教育及豐富評審經驗的Ignite Colleges 總經理 Jasbir Kaur，以及台南米其林指南推薦餐廳主廚代表錦霞樓吳健豪、筑馨居周榮棠、東香台菜海味料理蔡瑞成，評審團隊將就創意、技巧、整體呈現與文化融合進行專業評分，提升賽事的國際專業高度。

▲來自紐西蘭Dereke Bruce參與廚藝評審工作。(記者劉秋菊攝影)

觀旅局表示，「2025 TIFBC－台南美食之都國際餐飲藝術挑戰賽」將於10月14日至16日於台南晶英酒店盛大舉行，預計吸引來自全球餐飲界高手齊聚台南，報名自即日起開放至9月28日(星期日)截止，歡迎各界餐飲職人、烹飪好手踴躍參加、角逐榮耀，詳細賽事與報名簡章相關資訊請至賽事官網(https://www.2025tifbc.com/)查詢報名，更多最新台南觀光景點活動請持續關注「台南旅遊網」(https://www.twtainan.net/zh-tw/)及「台南旅遊粉絲專頁」(https://www.facebook.com/traveltainan)查詢。

▲現場創意果凍製作成台南市長黃偉哲像貌。(記者劉秋菊攝影)

今日活動特別設置精彩靜態展示，包括蔬果雕刻、果醬畫盤、和果子造型、糖霜餅乾等藝術級作品，無不讓人驚艷讚嘆，也展現台南邁向世界美食之都的軟實力。立委陳亭妃、議員許至椿、沈震東、蔡筱薇及立委林俊憲、郭國文、王定宇辦公室代表與各議員服務處代表也到場關心。

▲現場展示芋頭食材果雕成立體龍形。(記者劉秋菊攝影)