食農教育x在地創新x文化永續 高餐大三大USR計畫成果齊聚亮相

【記者 王雯玲／高雄 報導】2025 USR EXPO大學社會責任實踐博覽會於9月12日（五）至9月13日（六）在台北花博爭豔館登場，國立高雄餐旅大學三大USR計畫成果齊聚亮相，展現學校在食農教育、產業創新與文化永續上的深耕實踐成果。

本校展區涵蓋三大計畫，包括：「台灣地酒文化復育及場域產學鏈結、人才培育發展實踐計畫」、「關鍵食客－右堆綠色永續新粄塊六級智慧創生計畫」、以及「田寮農產新食力－古力豬創新商機」，與健康生活趨勢相連接，引發參觀與會人員高度興趣。

台灣地酒文化復育及場域產學鏈結、人才培育發展實踐計畫」由陳千浩老師主持，與台糖簽署MOU，以原生甘蔗釀製蘭姆酒與黑糖燒酎，屢獲國際獎項肯定。計畫建構完整學習產業鏈，讓教室延伸至田間，並透過酒莊導覽與釀造體驗，展現地酒品牌魅力與文化價值。此外，學生也得以深入場域參與實作，從種植、採收、釀造，從一級農產業到二級加工製造，完整學習地酒產業鏈與製酒技術，走出校園進入場域，實踐食農教育與永續農業理念。

「關鍵食客－右堆綠色永續新粄塊六級智慧創生計畫」由曾裕琇老師主持，團隊在右堆地區（美濃、高樹、杉林等地），結合在地推動在地食農教育，師生攜手研發野蓮可可擂茶、美濃越南法式麵包及五行牛汶水等創意餐點。將持續推動「星級創生」、「療癒食農」與「綠色低碳旅行」系列行動，帶領學生深入社區，強化產學共榮。並實踐USR「參與－轉化－行動」精神，為地方注入青年創新動能與永續發展能量。

「田寮農產新食力，古力豬創新商機」由程玉潔老師主持，攜手田寮區農會及古亭社區發展協會，共同打造「真實、透明、永續」的古力豬品牌。師生團隊與農家合作，研發古力豬特色伴手禮（多種口味的肉乾及小豬包），不僅是一個讓學生從課堂走入產業、讓社區從邊緣走向自信的計畫；更是實踐青年返鄉創業、地方創生、飲食教育的試煉場。古力豬不僅是肉品，更象徵未來田寮透明履歷、文化溫度的在地品牌新願景。

此次參展在副校長楊政樺、大學社會責任實踐推動辦公室執行長陳建龍與專案經理張瀞予的共同帶領下，高餐大USR團隊攜手三案主持人，完整呈現學校落實「人才培育、在地連結與永續發展」的大學社會責任，展現跨域合作的亮眼能量，現場除展示創意產品與海報，也提供試吃活動，歡迎民眾前往參觀體驗。（圖／記者王雯玲翻攝）