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2021-01-17 | 今日新聞

橘子怎挑才好吃?「3要訣」報你知

橘子怎挑才好吃?「3要訣」報你知
橘子怎麼挑才好吃?其實只需把握「3要訣」,就能買到口感鮮甜又多汁的橘子。(圖/取自pixabay)
「柑橘」是台灣冬天必吃的水果之一,逢年過節,許多人家裡都會擺上一盆象徵吉祥好運的橘子,讓家中感覺喜氣洋洋。而台灣常見的橘子有椪柑、桶柑與茂谷柑,這3種橘子口感各不相同。不過,你知道該怎麼挑才好吃嗎?其實只要把握「3要訣」,就能吃到鮮甜又多汁的椪柑囉!

農委會表示,椪柑的老家在印度,台灣椪柑是1796年自中國嶺南移植到新竹縣新埔鎮為最早,現在是台中、雲林、嘉義和台南為主要產地。椪柑的名稱由來,大概是因為它的果皮蓬鬆,好像充了氣一樣,有膨脹的感覺,於是以閩南語發音就變成「椪柑」。

農委會指出,桶柑因為產期正好在農曆年前後,因此又稱為年柑;早年由於農家將桶柑儲藏於木桶中運輸,所以稱之為桶柑。品種可細分為桶柑、海梨柑、高牆桶柑,盛產期分別是桶柑在12 月至2月、海梨柑在12月至3月、高牆桶柑在1至5月,產區多集中在新北市、新竹縣市和台中。

橘子怎挑才好吃?「3要訣」報你知

橘子。(圖/取自pixabay)
而茂谷柑則是台大園藝系退休教授林樸在民國60年,由美國佛羅里達州引進試種的,以中南部種植較具規模,主要集中在嘉義的梅山、竹崎、雲林古坑、斗六、台中東勢及水里等地區。茂谷柑的糖度高、風味佳,果肉呈深橙色,果實堅實扁圓形如車輪狀,外觀很容易辨識,很受消費者喜愛。不過,因為果皮薄而光滑,小朋友可能比較不會剝皮。

至於到底該如何挑選椪柑呢?事實上,不是越大越「椪」就越甜,要挑選「皮色橙黃鮮豔」、「手感較重」且「臍部凹陷平廣者」,口感較甜;桶柑和茂谷柑則要選「皮薄結實」、「手感重」、「果蒂較細者」為佳。另外,吃橘子一定要記得,要連果瓣上的脈紋一起吃喔,因為那是柑橘類輸送養分的通道,有大量的維生素C ,可別為了口感好而把營養浪費掉了。(編輯:許苡晴)

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