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2022-01-08 | 今日新聞

徵求厲害火鍋料? 網推這2家必吃

徵求厲害火鍋料? 網推這2家必吃
天冷就是要吃鍋,網友徵求「厲害的火鍋料」,眾人齊推南門魚丸店、三記魚餃、霸味鈴鈴卷,號稱一生推。(圖/取自「風塵萬里旅人手札」)

下周北部低溫探9度,天冷就是要吃鍋,不然要幹嘛!有網友上網徵求「厲害的火鍋料」,挖出不少懂吃食客的心頭好,眾人激推南門魚丸店、三記魚餃、霸味鈴鈴捲等內行必吃火鍋料。過去美食線記者資歷長達20年的沈軒毅(餓童),也大方分享口袋名單,力薦基隆必吃的蛋腸,號稱火鍋界的馬卡龍。

徵求厲害火鍋料? 網推這2家必吃

煮熟的蛋腸號稱火鍋界的馬卡龍。(圖/取自「風塵萬里旅人手札」)

誰說火鍋料只是在吃澱粉?那是因為還沒遇到命定的餃類,也是整鍋靈魂之一。有網友上網發問,1月到3月開鍋頻率高,各式火鍋聚會排山倒海而來,希望徵求「厲害的火鍋料」。該文引起討論,其他人紛紛貢獻珍貴的「人生經驗」,推薦此生必吃火鍋料。

眾人幾乎一面倒向南門魚丸店,開店至今逾70年歷史,除了店內招牌的的手工蛋餃,有人認為更該吃香菇蛋餃,更香更好吃。「推這家,我們家都買香菇冬筍蛋餃」、「這間的芋頭蛋餃也很好吃」、「都去南門市場裡的編號A24.25,南門魚丸店買芋頭蛋餃和手工燕餃」。想吃南門魚丸店的火鍋料,除了親自到南門市場買、或透過Uber Eats下單外送,在美福食集、家樂福線上購物有上架部份品項,單盒平均價格落在160元至180元。

徵求厲害火鍋料? 網推這2家必吃

南門魚丸店的餃類眾多,個人愛好不同,香菇蛋餃、香菇冬筍蛋餃、芋頭蛋餃都有支持者。(圖/取自Uber Eats)

除了老店南門魚丸店,另一家被全場推到不行的,則是名氣極高的三記魚餃,「魚餃打遍天下無敵手,現在吃火鍋都不買其他丸子」、「被搶先一步了,唯一支持基隆三記魚餃」、「三記魚餃蝦餃,一盒70~90元不等,去傳統市場或是家樂福買」、「三記跟南門魚丸店,在美福都有販售,我都直接在美福一次搞定。」據了解,三記魚餃原門市目前已不接散客、不零售,可別白跑一趟。

徵求厲害火鍋料? 網推這2家必吃

三記魚餃幾乎是多數人的一生推,目前在許多通路都有上架,基隆店面已暫時不接散客、不零售。(圖/民眾提供)

其他狠角色火鍋料還有「霸味鈴鈴卷好吃」、「大推鈴鈴卷」、「石二鍋的芋頭貢丸,全聯有賣容易取得」、「新竹ㄤ咕麵的芋頭貢丸也好好吃,用LINE訂宅配送來」、「推品興行澎湖花枝漿」。

徵求厲害火鍋料? 網推這2家必吃

霸味鈴鈴卷是冬天熱門的團購商品。(圖/取自蝦皮購物)

過去曾任美食線記者資歷長達20年的沈軒毅(餓童),著有《餓童家便當日常》一書,吃遍全台美食、看過無數大師料理的他,也大方分享自己的口袋名單:「基隆必吃的蛋腸,號稱火鍋界的馬卡龍」。

徵求厲害火鍋料? 網推這2家必吃

煮熟的蛋腸外型極似馬卡龍。(圖/沈軒毅提供)

沈軒毅解釋,蛋腸就是腸衣灌入蛋汁做成,保存期限約2、3天,切小段煮過後,腸衣會縮起來,因此看起來就像馬卡龍,他也提到,基隆火鍋店都會有這款火鍋料,只是目前似乎只剩一家業者在做。

徵求厲害火鍋料? 網推這2家必吃

蛋腸是用腸衣灌入蛋汁做成。(圖/沈軒毅提供)

至於其他火鍋料,他細數,「北部就是基隆的三記最有名,我最愛魚餃。」而鈴鈴卷則是馬來西亞人很愛的火鍋料,「燙3秒就軟了,我吃過覺得還好。」嘗過眾多好料的他也笑稱:「其實我覺得,吃火鍋最經典不敗的就是…科學麵。」

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