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2022-06-30 | 今日新聞

吃對不發胖 搞懂8種冰品熱量陷阱

吃對不發胖 搞懂8種冰品熱量陷阱
冰淇淋跟霜淇淋只差一個字,熱量卻差很大!家醫科醫師蕭伶茲教大家認識8種冰品熱量陷阱,夏天這樣吃冰不發胖。(圖/NOWnews資料照片,全家提供)

夏天到了幾乎人人都愛吃冰消暑,但你知道冰品熱量怎麼區分嗎?冰淇淋跟霜淇淋只差一個字,熱量可是差很多!好日子診所家醫科醫師蕭伶茲就分享吃冰聰明選的方法,分析8種冰品的熱量差異,教大家怎麼吃冰不怕發胖。例如冰淇淋與霜淇淋,雖然都叫「Ice cream」,但霜淇淋乳含量較少,熱量100~150大卡,而2球冰淇淋量就高達360到400大卡,所以霜淇淋會是是比較好的選擇。

蕭伶茲進一步指出,冰淇淋與霜淇淋雖然只有一字之差,但顧名思義就是混合牛奶、鮮奶油再加上香料與甜味劑製作而成,差別在於冰淇淋的乳脂含量在10到18%,而霜淇淋的乳脂含量僅有3到6 %,所以冰淇淋的單位熱量會較高。而且霜淇淋會如果選擇杯裝而不用甜筒,相對來說熱量會再少一點。所以不想發胖的朋友,杯裝霜淇淋會是比較好的選擇。

而打開超商的冰櫃五顏六色冰棒跟雪糕,主成分是水和糖組成的是冰棒,再多添加乳脂類的則是雪糕。蕭伶茲表示,通常透明度越高、口味越單純的熱量較低,成分有添加脫脂奶粉、油脂、奶油,看起來不透明的熱量會較高,如果又有內餡或配料,外層又多一層脆皮,一枝雪糕的熱量會高達250大卡,建議民眾選擇清冰冰棒或水果冰爆,對身體負擔就會比較小。

夏天當然少不了來一碗刨冰,刨冰是刨細純水冰塊,基本上無熱量,而另一種雪花冰,是由鮮奶、煉乳與鮮奶油製成的冰磚削片,所以相對來說,一碗雪花冰熱量從200到400大卡起跳,再加上配料大概就跟一個便當的熱量一樣多。蕭伶茲強調,配料的熱量差異也很大,豆類、花生、粉圓熱量高,芋園、地瓜和芋頭尚可,新鮮水果、愛玉、仙草、寒天、木耳熱量低。最後還有件重要的提醒,就是請老闆淋糖水時「手下留情」,不要再額外添加煉乳、黑糖或果醬,建議大家選擇水果刨冰、仙草愛玉冰,相對來說比較不會吃下太多熱量。
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最後是夜市常見的泡泡冰與冰沙。泡泡冰是將冰花跟原料不斷攪拌讓配料與冰緊密混合的冰品,而冰沙是將冰塊與配料打碎組成,兩者口感不一樣,熱量的差異主要是看原料組成和糖的添加量,所以基隆廟口草莓泡泡冰跟星巴克摩卡可可碎片星冰樂,相信選擇前者會是比較健康的選擇。

吃對不發胖 搞懂8種冰品熱量陷阱

好日子診所整理了8款冰品的熱量比較,讓民眾夏天輕鬆吃冰不怕胖。(圖/翻攝好日子診所FB)

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