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2024-05-21 | 品觀點

王品高檔火鍋品牌「旬嚐」開幕不到一年驚傳歇業!

王品集團旗下餐飲旬嚐開幕時,砸重金找來男星林柏宏代言,並邀請多位網紅名人站台試吃,主打活體帝王蟹、波士頓龍蝦、日本A5和牛等奢華食材,客單價約在1500至1800元之間,躋身王品旗下第8個鍋物品牌,也是首度跨足高價鍋物市場的嘗試。



然而,上週有民眾前往旬嚐用餐時,店員主動告知下週將熄燈,讓客人相當震驚。據悉,旬嚐將於5月26日結束營業,5月27日起暫停營業,另尋新址重新營運,原址則改為集團另一品牌「藝奇和牛岩板燒日本料理」。



對此,王品集團表示,旬嚐會另尋新址重新營運,感謝消費者這段期間的支持。集團以多品牌為發展策略,積極評估市場特性及盤點既有資源,嚴守財務紀律、調整品牌組合與經營規模,以「騰籠換鳥」的形式提升經營效率,希望「持盈保泰」達到最佳經營配置,期許符合消費者的期待,也能兼顧同仁及投資人的權益。



王品強調,未來集團會定期檢視消費者的喜愛程度,隨時調整營運資源,以最優質的品牌提供消費者多元用餐選擇,並調整資源以提升營運績效,希望從餐飲品類、餐廳選址等方面都能更有競爭力。



自2018年以來,王品集團持續評估市場特性與自身資源,從集團戰略高度隨時調整品牌組合與經營規模,在台灣已開出青花驕、享鴨、和牛涮、肉次方、初瓦等超過10個新品牌。顯然,旬嚐的暫停營業,也是王品集團在多品牌發展策略下的一次調整。

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