2024-10-03 | 品觀點
「颱風麵」食譜曝光!老饕:「2罐頭」是精髓
受到颱風山陀兒影響停班停課,許多人選擇待在家中煮上一碗「颱風麵」,透過簡單食材完成一道溫暖料理。近日,插畫食譜網紅「如意」在社群平台Threads上分享自己手繪的颱風麵食譜,沒想到卻意外引發南北口味大不同的討論。
如意表示,颱風麵的做法是先將水煮滾,加入新東陽肉醬和鯖魚罐頭拌勻,接著放入麵條、青菜,最後可依個人喜好加入雞蛋或冰箱剩餘食材,調味後即可享用一碗「有家的味道」的溫暖麵食。然而,這則貼文卻讓不少北部網友直呼「沒聽過」、「不知道這是什麼」,讓如意相當驚訝,直呼「颱風麵不是全台灣都知道的嗎?」
原來,在北部地區較常使用「什錦麵」、「雜菜麵」等名稱,形容這種加入多樣食材的麵食料理。有北部網友進一步解釋,「什錦麵的湯底通常是番茄鯖魚或廣達香肉燥,料則是隨意添加如魚丸、貢丸、蝦子、蕃薯、空心菜等,麵體要使用陽春麵,一定要加蒜苗和蝦米。」
儘管南北對於颱風麵的稱呼有所不同,但在颱風天吃上一碗暖呼呼的麵食,絕對是最幸福的事情之一。手繪食譜不但勾起許多人的童年回憶,也讓大家意識到,原來看似理所當然的食物,在不同地區也會有著不一樣的樣貌和意義。
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