「吃麻辣鍋＋喝2種飲料」超傷身！譚敦慈警告：易得食道癌

林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈表示，食道癌的發生與抽菸、喝酒、嚼檳榔等生活習慣有關，統計顯示男性罹患食道癌的比例是女性的9倍。除此之外，台灣人喜歡叫人「趁熱吃」，但攝取高於65°C的熱湯、熱茶、熱咖啡等，都會對食道造成傷害，增加致癌風險。

尤其在寒冷的冬季，許多人喜歡吃火鍋或麻辣鍋來取暖，但要特別小心像是豆腐、鴨血、包餡丸子等會爆漿的食物。研究顯示，若在食道被爆漿食物燙到後，立即喝可樂、汽水或酸梅湯等酸性飲料，會讓食道受傷更嚴重，甚至導致吐血，大幅提高罹患食道癌的機率。

譚敦慈舉例，她的一名親戚就因為喜愛喝滾燙的熱湯，出現吞嚥困難的症狀後被診斷為食道癌，當時醫療條件不如現在，醫生一開刀發現「裡面密密麻麻都是癌細胞」，最後不到三週就過世。

值得注意的是，世界衛生組織國際癌症中心將高於65°C的飲品、湯列為2A致癌物，而許多人以為的染髮劑只被歸類在第3類致癌物。顯示高溫飲食對人體的危害不容小覷。

除了上述的危險因子外，肥胖、食用醃漬物、食道曾接觸腐蝕性或放射性傷害等，都可能增加罹患食道癌的風險。預防之道除了避免危險因子，更要養成定期做健康檢查的習慣，才能及早發現問題，降低食道癌的威脅。