2024-12-24 | 品觀點
市場買的香菇「長滿白點」婆媽嚇壞:還能吃嗎?
一名女網友近日在菜市場購買香菇,回家清洗準備烹煮時,意外發現香菇菇傘上面竟有許多白點。由於從未見過類似情況,讓她決定上網求助,詢問香菇上的白點是否還能食用。
照片曝光後立即引起網友討論,意見分歧,有人認為香菇已經不新鮮,不建議食用,也有人表示只要將白點切掉就可以料理。不過,也有知情人士指出,香菇上的白點可能只是一般的菌絲體,烹煮後就會消失,若真的不放心,可以先將白點部分摘除,再進行烹調。
根據香菇商家的說法,香菇菇傘上的白點確實可能是菌絲體,屬於香菇生長過程中的正常現象。然而,由於菌類種類繁多,並非所有的白點都能以菌絲體解釋。如果消費者實在不放心,建議可以向購買店家詢問處理方式,或是直接將長有白點的香菇挑出,避免食用。
除了菌絲體外,香菇上的白點還有可能是菇類染病的跡象。根據農業部的資料,洋菇白黴病就是其中一種可能性,發生時會有白色疏鬆的菌絲纏繞在菇體上,最終將整個菇體包裹,導致快速腐敗。
值得一提的是,香菇菌棒近期成功外銷至韓國,顯示我國香菇產業正逐步開拓海外市場。香菇菌棒以木屑、麸皮等原料製成培養基質,經高溫滅菌後接種香菇菌絲,可冷藏運輸至國外,實現「國內發菌、國外出菇」,具有易儲存、可保鮮、耐運輸等優點,深受國際市場歡迎。
業者表示,青海秋冬季氣溫非常適合香菇菌棒冷凉發菌,品質優良。透過海關的協助,企業順利取得菌棒出口資格,標誌著我國香菇產業邁向國際化的重要里程碑。
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