2025-03-24 | 品觀點
常吃微波食品、超商咖啡恐致失智!醫:塑膠微粒累積腦部
根據衛福部最新調查,近9成台灣人習慣外食,其中過半數選擇便利商店解決三餐。雖然超商微波食品容器符合安全標準,但基因權威張家銘醫師仍警告,長期食用恐攝入塑膠微粒,累積於腦部,增加失智風險。
張家銘解釋,塑膠微粒是塑膠分解後形成的極小片段,透過食物鏈進入人體。微波溫度越高,釋出的塑膠微粒就越多。較大的塑膠微粒可經由排泄物排出體外,但較小的微粒可能殘留在體內,甚至被肺部和腸道吸收。特別是小於10μm的微粒,更容易進入淋巴、血液和循環系統,最終累積在大腦中。
超商微波食品容器多為5號PP聚丙烯,雖耐高溫100℃~140℃且合格,但微波仍會釋出塑膠微粒。外帶紙杯內層含有塑膠塗層,遇熱也會釋放出微塑膠。醫師蕭捷健指出,微塑膠添加物如雙酚A、塑化劑都是內分泌干擾物,可能造成荷爾蒙失調、肥胖、糖尿病等問題。
張家銘表示,雖然短期內食用這些食品可能不會立即引發明顯病症,但日積月累下,塑膠微粒會在體內逐漸堆積,如同垃圾般阻塞細胞,干擾其正常運作。長期下來,可能導致細胞功能衰退,進而影響內分泌系統、消化系統,甚至削弱肝腎的解毒機能。
專家們建議,飲食方面應盡可能以玻璃、陶瓷等材質取代塑膠容器,並避免使用一次性塑膠餐具。對於習慣外食的民眾,建議減少使用微波加熱食品,以及用紙杯、紙碗或塑膠袋盛裝的熱飲和熱湯。如此不僅能降低塑膠微粒對健康的威脅,也能實踐綠色生活。
醫師們強調,改變飲食習慣對健康至關重要。雖然現代人生活節奏緊湊,工作壓力大,但為了長遠健康,仍應盡量避免攝入塑膠微粒。專家呼籲民眾重視這個問題,並採取相應措施保護自己和家人的健康。
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