【創新聞 編輯中心／台北報導】

饗賓集團攜手食品工業研究所 以國產天然起司打造龍蝦、燻鮭魚、松露的極致饗宴

為推廣台灣國產天然起司與在地食材永續發展，饗賓集團攜手財團法人食品工業發展研究所，共同研製三道以國產天然起司為核心的全新創意料理。此次合作自旗下三大品牌——饗A Joy、饗食天堂與果然匯——推出「法式龍蝦濃湯千層」、「燻鮭魚奶油乳酪軍艦」與「松露奶油起司歐姆蛋」，以精湛技法與多層次風味詮釋乳品的多樣性。從產地到餐桌，國產起司化為奢華饗宴的亮點，展現台灣乳品研發能量的全新高度。

饗A Joy 法式技法 × 台灣元素的千層奢華

饗A Joy 由研發主廚魏景振擔綱創作，以法式醬汁為靈感，打造層次豐富的「法式龍蝦濃湯千層」。主廚先以龍蝦熬煮濃湯，再拌入國產奶油乳酪提升滑順度，使內餡多了柔和乳香。料理基底選用微煎至金黃的薄餅皮，特別加入花生風味，再撒上蝦味先粉，讓香氣更顯鮮明。花生的厚度、龍蝦乳酪餡的濃郁、餅皮的焦香相互疊加，形成獨具台灣氣息、卻仍保有法式優雅的奢華層次。

饗食天堂 一口品味燻鮭 × 奶油乳酪的細緻平衡

饗食天堂以經典「燻鮭魚奶油乳酪貝果」為靈感，將其轉化為更精巧、適合饗客享用的「燻鮭魚奶油乳酪軍艦」。研發主廚王一山將國產奶油乳酪拌入燻鮭魚、新鮮蒔蘿、酸豆，以及以洛神花醃漬的蕗蕎，使整體風味更具層次。搭配粒粒分明的醋飯與海苔軍艦，一口之中可感受煙燻鹹香、草本清新、酸度亮點與爽脆口感。奶油乳酪在味覺中扮演關鍵調和角色，使所有元素自然融合，呈現極具滿足感的精緻一口料理。

果然匯 松露香 × 奶油起司的柔軟早午餐風景

果然匯以早午餐常見的歐姆蛋捲為發想，推出質地細緻的「松露奶油起司歐姆蛋」。主廚以國產奶油起司、白松露油、黑松露醬與鮮奶油調製成滑順濃郁的松露奶油起司醬，包覆在柔軟歐姆蛋之中，再搭配炒洋菇與微甜味噌奶油醬。旁以外酥內軟的馬鈴薯餅，讓整體風味更加平衡。乳香、蛋香與松露香氣細膩交織，不僅美味，也兼具優良蛋白質與原型食材的營養價值。

深化在地價值 饗賓以創意展現國產乳品能量

此次饗賓集團與食研所合作，不僅是技術研發成果的美味呈現，更是餐飲與食品科技領域的深化連結。透過在地乳品的多元運用，饗賓展現支持國產食材的行動力，也為永續飲食開創更多可能。饗A Joy、饗食天堂與果然匯三道起司創意料理，即日起於全台門市同步販售，邀請饕客細細品味台灣天然起司的豐富層次與創新魅力。

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