全台首創拉麵火鍋！「花澤鍋物」韓系風格配桌邊現炒 搶佔台南火鍋市場

【創新聞編輯中心／整理報導】在火鍋店密度極高的台南市場，花澤鍋物首創將日式拉麵湯底作為創新，讓饕客在享受火鍋的同時，能品嚐到拉麵風味的獨特湯頭。搭配極具儀式感的桌邊現炒服務，以及時尚感十足的銀白韓系工業風空間，花澤鍋物成功開幕後迅速竄紅，成為口耳相傳的台南美食店家。

花澤鍋物的創辦人曾長期在燒肉與日式餐飲領域深耕多年，首次進運火鍋市場，研發出極具層次的雞白湯與濃厚豚骨湯底。開鍋時會由店員進行桌邊現炒爆香，用餐尾聲則能加點拉麵入鍋，吃鍋又能煮上一碗熱騰騰的拉麵，「一鍋兩吃」的模式，令饕客倍感驚喜。除了招牌拉麵湯頭外，還有川味麻辣鍋與起司牛奶鍋等多元選擇，甚至提供丼飯、拌麵等，滿足不同味蕾的挑剔需求。

創辦人表示，在空間設計上，以冷冽的銀白工業風格，營造出宛如高檔餐酒館的時尚氣息，常讓初訪者誤以為是高級餐廳，但是翻開菜單卻是令人驚喜的親民價位。此外，店內更設有內容豐富的自助吧，包含多樣新鮮時蔬、飲料與冰淇淋供無限取用，讓顧客在極簡美學空間中也能享受極大化的滿足。

除了硬體與口味的追求，花澤鍋物更是一間親子與寵物友善的餐廳，不僅開放大型犬入座，也滿足了許多希望能與毛小孩一同用餐的家庭。對創辦人而言，餐廳不只是供餐場所，更是一個能容納家庭情感與寵物陪伴的地方，讓每一位到訪的顧客與毛孩，都能在舒適的氛圍中獲得滿足，打破傳統火鍋店的限制，成為兼具質感與包容性的飲食空間。