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2020-06-30 | 台灣好新聞

崑山科大強化師資有成 米其林主廚江振誠獲聘講座教授

記者李文生/台南報導

崑山科大強化師資有成 米其林主廚江振誠獲聘講座教授

崑山科技大學近年來強化師資有成,除多項方案獲得教育部高額補助外,也聘請學識、實戰經驗豐富的業師參與授課,台灣首位米其林主廚江振誠獲該校聘任為民生學院講座教授,為尊重業師,李天祥校長北上頒發聘書,感謝江振誠首肯為精進崑山科大學生的廚藝能力而共同努力。

李天祥校長表示,為提升教學品質,該校禮聘業界大師擔任講座教授,曾邀請福容大飯店行政總主持阿基師鄭衍基擔任行政總主厨,指導學生廚藝技巧,獲得學生們肯定。此次邀請曾被《時代》雜誌兩度譽為印度洋上最偉大的廚師江振誠擔任講座教授,將於109學年度開學日為全校新生演講,擇期為餐飲管理及廚藝系學生進行廚藝示範與料理實作課程。

江振誠主廚為台北RAW餐廳創辦人,旗下餐廳還有新加坡Burnt Ends跟Zèn、澳門Sichuan Moon,獲選米其林指南、亞洲50最佳餐廳。崑山科大李天祥校長、鐘俊顏主任秘書與民生學院馮啟宏院長等人,北上與江振誠主廚會面並頒發聘書。

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