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2024-05-25 | 台灣好新聞

宜縣府衛生局免費供「三偏磷酸鈉」取代「硼砂」 讓端午鹼粽美味又安全

地方中心/宜蘭報導


宜縣府衛生局免費供「三偏磷酸鈉」取代「硼砂」 讓端午鹼粽美味又安全
(圖/宜蘭縣府衛生局食品藥物管理科)

端午節將至,「鹼粽」為端午節家戶應景食品,宜蘭縣政府衛生局除了加強應景食品抽驗外,為了民眾自行製作鹼粽需要,即日起於衛生局及各鄉鎮市衛生所提供「三偏磷酸鈉」,限量500份發完為止。民眾領取後請依包裝外之說明書指示使用,以保障自身飲食安全。

「三偏磷酸鈉」為衛生福利部公告可取代硼砂之食品添加物,有抑制粽身與粽葉黏著效果,且可改善粽子硬度、黏彈性及咀嚼口感。食品業者製作「鹼粽」應使用合法的食品添加物「三偏磷酸鈉」,禁止使用的有毒物質「硼砂」。過去曾有少數不良業者為增加口感及防止粽葉沾黏,違法於鹼粽添加硼砂(俗稱:冰西)。硼砂為未被核准使用之食品添加物,食入後經胃酸作用轉變為硼酸,累積人體後會阻礙消化酵素作用,引起食慾不振、消化不良及抑制營養素吸收;嚴重者造成嘔吐、腹瀉、紅斑、休克、昏迷等症狀,我國早已明令禁止使用於食品製作。

衛生局局長徐迺維為保障縣民飲食安全,呼籲業者所使用之食品原材料應符合食品安全衛生管理法相關規定;倘經查獲添加未經中央主管機關許可之添加物,核屬違反食品安全衛生管理法第15條第1項第10款規定,依同法第49條第1項規定,處7年以下有期徒刑,並得併科新臺幣8,000萬元以下罰金。民眾如有食品衛生安全問題,可於上班日撥打衛生局食品藥物管理科專線:03-9332779,或洽衛生局政風室廉政食安專線:03-9322634分機1501。

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