菜色澤鮮豔口感豐富好菜 白芋牡丹扣山珍

今天介紹的菜色是「白芋牡丹扣山珍」，這道菜色澤鮮豔、口感豐富，且富含多種營養成分。讓我們一起來看看這道菜的食材與做法吧！這道白芋牡丹扣山珍，白蘑菇可以防癌、益腸胃，不僅美觀，口感豐富，營養均衡。非常適合與家人共享！

食材：白蘑菇、竹筍、素魚翅、包心白菜、乾香菇、紅蘿蔔、黑木耳、老薑、銀耳、青江菜、薑、醬油、冰糖、素蠔油、菇粉、水、鹽、胡椒粉、香油。

作法：1.白蘑菇汆燙泡冰水後，切佛手狀並拍扁。3.薑末爆香，竹筍、素魚翅、香菇，調味，加清水，小火煨炒收汁。4.爆香薑末及乾香菇、黑木耳、紅蘿蔔，加白菜炒至軟化，調味煨煮軟透。5.碗保鮮膜鋪底，排放蘑菇及滷好的菜，保鮮膜封口鍋蒸15分，倒扣盤中，青江菜汆燙圍邊。6.煨白菜剩下的湯汁，加銀耳，太白粉水勾芡，淋上成品。

撰文、攝影／大愛電視