美食新星|哈啤炸雞的誕生之路
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【警政時報 薛秀蓮 / 台北報導】
哈啤炸雞的創立,源自一個靈感四溢的夜晚。幾位創辦人在觀看Netflix節目《街頭美食》時,被國外傳統街頭美食的魅力深深吸引。這些美食不僅傳承了數百年的風味,還不斷創新,適應現代口味。受到這種傳統與創新結合的啟發,他們開始重新審視台灣的傳統美食,特別是在看到台灣的刈包在英國市場上大放異彩後,萌生了讓台灣其他傳統美食也能透過創新提升價值的念頭。
鹹酥雞和台式炸雞是台灣最具代表性的兩種傳統炸物。無論在傳統市場還是夜市,鹹酥雞都是無人能抵擋的美味。而台式炸雞則是許多人童年記憶中的美食。哈啤炸雞的創辦人希望透過這兩種經典小吃,找到創新的突破口,讓它們在現代市場中綻放新的光彩。
哈啤炸雞的創辦人堅信,傳統與創新是相輔相成的。他們深入研究傳統食材和製作工藝,成功地為台灣的傳統美食注入了新生命,這不只是對美食的創新,更是對文化的傳承與弘揚。他們希望讓更多人了解並愛上台灣的傳統美食,使其在世界舞台上發光發熱。
品牌名稱「哈啤炸雞」的由來也充滿創意。在產品開發過程中,創辦人發現傳統的醃漬方法多使用米酒來去腥增香。然而,他們在工作時喜歡邊喝啤酒邊聽音樂,於是突發奇想地將米酒替換成啤酒。這一創新既保留了去腥增香,還帶來了啤酒特有的軟化肉質。這樣的搭配,與韓國炸雞文化中的「啤酒與炸雞」相得益彰,讓人聯想到快樂和滿足的感受。
在品牌名稱的設計上,創辦人們以英文「happy fried chicken Taiwan style」為出發點,巧妙地將英文與中文諧音結合,最終選定了「哈啤炸雞」這個名字。「哈」字在中文中有「喜歡」的意思,正好契合了品牌希望帶給顧客愉快感受的初衷。
哈啤炸雞的LOGO也體現了創新的理念,融合了米的形狀和剪紙風格的公雞圖案,既傳承了傳統,又不乏現代感,完美詮釋了品牌精神。透過這樣的創新,哈啤炸雞希望能為消費者帶來不一樣的味蕾體驗,讓傳統美食在現代社會中煥發新的光彩。
哈啤炸雞在產品開發上別出心裁。他們深入研究了傳統鹹酥雞與台式炸雞的麵衣配方,發現米穀粉能提供酥脆口感,保持肉質鮮嫩,更符合現代人飲食的需求。
他們的招牌商品「炸雞口袋包」,結合了墨西哥的salsa醬、中東的口袋餅和新鮮生菜,創造出一款全新的炸雞產品。salsa醬的酸辣、口袋餅的Q彈和生菜的清脆完美融合,為顧客帶來耳目一新的味覺體驗。
哈啤炸雞的創辦人回憶起自己的職業生涯,曾經在汽車業務中追求業績與成就,卻在無形中失去了與家人相處的珍貴時光。在轉變人生軌跡後,他們創立了哈啤炸雞,將對料理的熱情與對家庭的愛結合起來。開店過程雖充滿挑戰,但他們享受每一個與食物的接觸,與顧客的互動,體會到生活的另一種樂趣。
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未來,他們的目標是穩定成長,讓每位顧客都能品嚐到新鮮、美味的炸雞。創辦人堅信,創業的過程就像做菜,需要耐心與技巧,只要用心去做,就一定能煮出美味的佳餚。每當看到顧客滿意的笑容,他們知道,這就是努力的意義。生活的重心不再只是業務,而是創造幸福,與家人共享每一刻的珍貴時光。哈啤炸雞的故事,是傳統與創新交織出的美食新星,是對台灣美食文化的致敬與傳承。在未來,他們將持續追求創新,讓更多人愛上這份來自台灣的獨特美味。
(未成年禁止飲酒、酒後不開車)
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