臺北市
32°
( 35° / 26° )
氣象
快訊

2022-08-01 | 新頭條

歷久彌新的正宗台灣廣式月餅始祖–馬來亞餐廳廣式月餅

歷久彌新的正宗台灣廣式月餅始祖–馬來亞餐廳廣式月餅

消費中心 / 綜合報導

風行半世紀 飄香六十年

西元1961年,華僑林氏及周氏響應政府鼓勵華僑投資台灣的政策,共同合資於台北市西門町閙區成立餐廳。當時廣式餐廳在台灣較少(在東南亞華人圈反而是普遍的美食),同時感念華僑出身地,故取名為馬來亞廣式餐廳。由於料理實在,功夫道地。甫一成立即成為台北政商名流必去的高級餐館。據當時員工口述,老闆們飯後連在馬來亞餐廳門口聊天都覺得是件光采的事,可見其風光榮景。西元1966年,老闆林氏熱愛於中秋節吃廣式月餅,但當時台灣尚無廣式月餅販賣,只能每年中秋節託人飛至香港採購廣式月餅回台。

西元1966年,馬來亞餐廳開始自製中秋廣式月餅,成為台灣廣式月餅的始祖。為使台灣民眾也能品嘗到廣式月餅的美味,林氏特別聘請香港五星級文華酒店港師來台製作,一推出即大受好評。蔣宋美齡女士、影星林青霞、作家李昂等皆是馬來亞中秋月餅的忠實顧客。從此在地製作及真材實料成為馬來亞中秋月餅堅持的傳統,風行半世紀,飄香六十年,馬來亞中秋廣式月餅成為手工廣式月餅的第一品牌。

歷久彌新的正宗台灣廣式月餅始祖–馬來亞餐廳廣式月餅
▲馬來亞月餅獨門餡料講究真材實料,月餅內餡綿、細、密,每一顆月餅切開來,沒有任何空隙。(圖/業者提供)

馬來亞廣式月餅特色

相較坊間多以華麗包裝及委外代工方式快速產出月餅禮盒。馬來亞中秋廣式月餅。每一個月餅均由具有五十年製餅資歷的港師精選港台兩地新鮮食材,於中秋時節親自在台灣以手工方式限量製作,憑藉著師傅多年的真功夫、月餅餅皮細薄有勁,斤兩上的拿捏幾無差異。獨門餡料講究真材實料,月餅內餡綿、細、密,每一顆月餅切開來,沒有任何空隙,也不含任何人工添加物,並以高貴鐡盒封裝,風味飄香六十年不變。每一個精心製作的馬來亞月餅,最適合和家人中秋共享,感受團圓平安的含意。


    金腿伍仁月餅

金腿伍仁是馬來亞月餅最出名的口味。不同於其他品牌,馬來亞金腿伍仁月餅餡料豐富,包含金華火腿、糖蓮子、瓜子仁、杏仁、芝麻、欖仁、核桃仁、叉燒絲、檸檬葉、砂糖、糖冬瓜、金門高粱等多達22種以上的高貴食材,沒有多年的捏製經驗,很難將此多種食材完美呈現於一個月餅內。


    蛋黃蓮蓉月餅

「愈鹹的蛋黃愈能襯出蓮蓉的香。」從選用最高品質的湘蓮子,手工現磨滑順溫潤的蓮蓉,並搭配古法製作的鹹蛋黃製作。


    松仁白蓮月餅

不同於傳統的紅蓮蓉,純白蓮蓉更需長時間的餡料熬煮。口味較傳統紅蓮蓉細膩,如果只喜歡享受微甜口感的養生人士,建議可選擇白蓮蓉品嚐。馬來亞月餅的白蓮蓉更特選松子仁一起拌揉,成就出絕無僅有的健康口感。


    玫瑰豆沙月餅

手工洗揉出來的豆沙餡,用香港進口的玫瑰糖磚熬煮,中和了豆沙原本甜膩的口感,飄著淡淡的玫瑰香氣,這是高貴仕女及窈窕淑女們的最愛。


    核桃棗泥月餅

精選最高等級的多肉黑棗去籽後燉煮,然後用布袋手工洗出細緻的棗泥餡,再加入核桃、蓮蓉等物,去黑棗的苦味而帶出濃厚核桃棗泥香氣。


    欖仁蓮蓉月餅

特別進口高級橄欖仁搭配蓮蓉的甜香,不但養生,每一口同時享受濃郁橄欖和蓮蓉散發的清新香氣。特別的口味全台僅有。

歷久彌新的正宗台灣廣式月餅始祖–馬來亞餐廳廣式月餅
▲馬來亞月餅獨門餡料講究真材實料,月餅內餡綿、細、密,每一顆月餅切開來,沒有任何空隙。(圖/業者提供)

半世紀來,馬來亞餐廳月餅始終遵從古法,堅持職人精神,讓每一塊月餅保留60年代的美味及回憶。吃一口月餅,便讓人感受到傳統的美味及團圓的滋味。隨著時代的變遷,除了經典的鐡盒包裝外,也推出充滿文創風味的紙盒包裝,讓消費者有更多的選擇。「在地製作、團圓好味」,馬來亞中秋月餅六十年的職人精神,歡迎您來品嚐。

馬來亞月餅共分為大小兩種尺寸,大尺寸月餅每個重188公克,小尺寸月餅每個重68公克。包裝上則分為經典鐡盒及藝術紙盒。經典鐡盒有豪華六喜,豪華四喜、經典十二及經典六曉等四種選擇。藝術紙盒有福氣雙月,雙星伴月、吉利三星等三種選擇。

訂購專線:(02)2552-6191

馬來亞餐廳購物網:https://shop.malaya.com.tw/

最新生活新聞

延伸閱讀