影音/宜蘭縣學校午餐廚藝精進 縣府關懷學童營養午餐

記者鄭南寶/宜蘭報導

為提升學校午餐供應品質，縣府與財團法人灃食公益飲食文化教育基金會及宜蘭縣萬得福食藝推展協會攜手合作「學校午餐廚藝精進計畫」，以營養教育及食農教育建立學童對於食物來源、均衡飲食及珍惜食物等良好觀念，讓學校午餐變得更美味，學童吃得更健康。

林姿妙縣長表示，宜蘭縣自108年9月起實施國中小學童免費營養午餐，為宜蘭縣重點政見之一，並自112學年上學期開始執行全縣學童營養午餐滿意度調查，發現部分菜色剩食量偏多，為能提高學童接受度，也因此促成這次學校午餐廚藝再精進的計畫。並感謝灃食公益飲食文化教育基金會林奕成主廚，及宜蘭縣萬得福食藝推展協會蘭陽烏石港海景酒店行政主廚林錦成，以專業資源挹注，關懷學童的營養午餐。

教育處表示，本次廚藝精進計畫在南屏國小、凱旋國小、蘇澳國小及五結國中試辦，藉著主廚豐富的料理經驗，從中分享在現有的設備及食材中，讓校廚們學習到如何從調整料理的程序及調味料的搭配使用，也能讓平凡的團膳料理增添一股新意。

除了午餐料理的精進外，也安排班級學生認識廚房環境及工作流程、認識蔬菜及親手種植等，另外也傳授均衡飲食的觀念，讓學童感受到學校午餐工作的辛苦，更應該好好珍惜食物。而這次的成果發表會，4所學校的校廚們也展示精進後受學童歡迎的菜色，讓學童們能夠享受到更美味、更營養的餐點。