謝忻分享基隆冠軍甜點新地標-禾月堂
記者張辰卿/基隆報導
基隆最新甜點新地標,位於最夯,大家要來旅遊觀光景點,基隆塔旁邊,步行30秒。一家有著日式風格的甜點專門店-禾月堂。同為是基隆人的謝忻,也來介紹基隆冠軍蛋糕,正在嚴格減糖飲食的謝忻,當天吃了好多蛋糕,因為真是太好吃了。旅遊觀光客,超推薦的人氣甜點,其店內鎮店之寶,北海道無限乳酪蛋糕,可是曾多次獲得烘培賽冠軍的吳金龍所製作。
吳金龍的家住在和平島,自16歲開始,他便踏入甜點烘焙的世界,從早上八點工作到深夜,只為鑽研烘焙技藝,追求卓越。後來也憑藉學習到的好手藝,獲得多項大獎肯定。某次在日本的競賽中意外發現,「北海道乳酪」的香濃的特色,這份獨特的味覺記憶,也成為日後研發新口味的靈感,香濃乳酪,搭配台灣超高品質的愛文芒果,芒果香甜,和北海道乳酪一起吃,超清爽消暑。
▲禾月堂鎮店之寶,北海道芒果乳酪。(圖/由禾月堂提供)
「巧克力金磚」跳脫巧克力給人甜膩的感覺,採用72%的法國巧克力,用多層次的手法,製作出微微苦甜的滋味。
北海道生乳捲,使用日本熊本小麥粉製作,烘烤出的蛋糕Q彈香農,加入四葉北海道十勝奶霜,奶香濃郁,口感爽口。
烘焙職人吳金龍說,回到家鄉基隆,就是要用20幾年的烘焙職人經驗,做出最好的甜點,讓故鄉的人,不用再花大錢,也能吃到最頂級的北海道乳酪蛋糕,每一個人吃下蛋糕後露出的笑,就是他最大的滿足。
▲豐富口感巧克力金磚。(圖/由禾月堂提供)
在「禾月堂」,吳師傅結合了他對和平島的情感與對甜點的熱愛,在去年創立甜點品牌「禾月堂」,當中的禾代表自己的家鄉和平島,月則是指「月亮、滿月」有團圓之意,堂則有「家庭圓滿」的意義。並研發出一款結合北海道與紐西蘭乳酪還有高濃度乳脂的乳酪蛋糕,成為店內的超高人氣,鎮店之寶「無限乳酪」。
謝忻IG短語音連結
https://www.instagram.com/reel/C85_Mb2vggJ/?igsh=c2t3dDUwaXo3bzZv
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