芒果控必看！台灣8大品種芒果介紹 挑選保存技巧全公開！

編輯/葉佳欣撰文

在炎炎夏日，提到香甜的芒果，相信許多人都會忍不住吞口水。這種金黃色的水果不僅美味多汁，更是台灣夏季的代表性水果之一。但妳知道嗎？挑選和保存芒果可是有技巧的，而且台灣的芒果品種之多，簡直可以開一場「芒果選美大賽」！今天，小編就要跟女孩們分享，如何挑選和保存芒果，讓妳夏天甜滋滋。

挑選芒果4大重點

1.看顏色：

芒果的顏色要均勻，避免外皮綠色部分太多，綠色太多吃起來會有青澀感。但要注意，有些品種像是愛文芒果，成熟時外皮仍會帶點綠色，這都還在正常範圍內。

2.聞香味：

成熟的芒果會散發出濃郁的果香，如果還聞不到香味，可能芒果還沒未成熟。但如果香味過於濃烈，可能已經過熟了，也不適合直接吃，可以拿去打果汁或是冰沙。

3.微軟有彈性：

輕輕按壓芒果，應該有輕微的彈性，既不要太硬，也不要太軟。太硬的芒果可能還未成熟，也可能是啞巴果，太軟的芒果通常已經過熟，也不適合直接吃。

4.看形狀：

芒果的形狀要飽滿，避免有凹陷或是皺褶。飽滿的芒果通常果肉較多，口感也會有彈性。

如何保存芒果？

接下來，我們來談談如何保存芒果。芒果基本上還算好保存，只要掌握訣竅，就能完整保存新鮮芒果。

1.未成熟的芒果：

可以放在室溫陰涼處，讓芒果自然成熟。如果想加快成熟速度，可以將芒果和蘋果或香蕉放在一起，因為這些水果會釋放乙烯，促進芒果快點成熟。

2.成熟的芒果：

要放在冰箱冷藏，可以延長保鮮時間。但要注意，芒果不宜長時間冷藏，冷藏的芒果大約3天5天就要吃掉，冷藏太久會影響口感，芒果肉會失去彈性。

台灣常見8種芒果

台灣真的是寶島，物產豐富又美味，台灣常見的芒果品種至少有8種：

1.愛文芒果：這是台灣最受歡迎的芒果品種之一，外皮呈橘紅色，果肉纖維比較多，甜度適中，14度左右，酸酸甜甜的，香氣濃郁。愛文芒果不僅可以直接食用，還常被用來製作芒果冰、芒果奶酪等甜點。

2.玉文芒果：玉文芒果是愛文芒果和金煌芒果的雜交品種，甜度15度左右，外皮呈紅色，果肉細緻，甜度比愛文芒果更高，香氣濃郁。玉文芒果的口感介於愛文芒果和金煌芒果之間，深受消費者喜愛。

3.凱特芒果：凱特芒果的個頭較大，外皮呈黃綠色，果肉厚實，甜度15度左右，有點酸感，酸甜平衡的很好。算是芒果季後面才會出現的水果。

4.黑香芒果：黑香芒果的外皮呈深綠色，有龍眼的香味，甜度大約17度。黑香芒果即便成熟了也不會轉紅喔，只要摸起來變軟，蒂頭流蜜汁，也聞到香氣了，就表示果肉成熟。

5.夏雪芒果：夏雪芒果的外皮呈現黃色，甜度15度左右，香氣帶有花香，吃起來有高雅的感覺。夏雪芒果通常產期很短，數量也比其他芒果還少，如果妳在市場看到了，要趕快買來吃，因為很可能，等妳下次去市場，夏雪芒果就沒了。

6.蜜雪芒果：蜜雪芒果是夏雪芒果之後，台灣所培育的新品種芒果，外皮呈紅色，甜度很高，高達18度，愛文甜度是14度，蜜雪芒果有獨特的花蜜香氣。

7.金煌芒果：跟愛文一樣，是台灣存在很久的芒果品種，金煌的個頭很大，如果想要吃肥肥又細緻的果肉，就買金煌，金煌也很甜，甜度17度左右，但是味道比較單一，酸甜之間的變化不如愛文豐富。

8.紅龍芒果：也被稱為水蜜桃芒果，外皮呈現紅色，個頭很大，果肉有蜜奶香的味道，甜度高達17度，果肉很細緻。

結語

總之，挑選和保存芒果需要一些技巧，但只要掌握這些小秘訣，你就能輕鬆享受到美味的芒果。而台灣的芒果品種之多，每一種都有獨特的風味和口感。無論是直接食用，還是用來製作各種甜點，芒果都能為夏天帶來甜美清爽的感覺。

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