品味義式美味 JR東日本大飯店台北鉑麗安自助餐推「義大利美食饗宴」

(勁報記者胡光輝/台北報導)夏日美食開始，JR東日本大飯店台北B1樓的自助餐廳「鉑麗安」自即日起至7月4日推出「義大利美食饗宴」，於週一至週日午、晚餐時段供應，經典菜餚包括代表義大利節慶料理的「米蘭式燉羊膝」及拿波里漁夫料理的「義式水煮魚」等，一次品嘗多樣的節慶限定菜色與各式義式甜點等。

圖說：義大利米蘭的節慶代表料理「米蘭式燉羊膝」。

平日自助餐週一至週四午、晚餐及週五午餐成人每人1,480元起、假日自助餐週五晚餐及週六日午、晚餐成人每人1,680元起， 60歲以上貴賓另享優惠折扣。

JR東日本大飯店台北B1樓鉑麗安全日餐廳的「義大利美食饗宴」由主廚陳永儒(Kevin Chen)和點心房主廚熊正義(Bear Xiong)連袂推出以簡單而美味風格聞名於世的義式風味料理，使用大量的魚貨海鮮、新鮮時蔬、橄欖油、番茄、奶酪等。如義大利米蘭的節慶代表料理「米蘭式燉羊膝」，小牛膝加上白葡萄酒、洋蔥、鯷魚、大蒜進行煎煮，再加入番茄、胡蘿蔔、芹菜等燉煮1個小時以上，加入義大利瑪莎拉酒提升風味，牛膝燉得軟爛入口即化，帶有著濃郁口感。

圖說：JR東日本大飯店台北鉑麗安自助餐推出的義大利美食饗宴還有由義大利國旗顏色組成的「卡布里沙拉」。

踏入餐廳首先品嘗義大利夏季經典開胃菜「蜜瓜火腿」及義大利國旗顏色組成的「卡布里沙拉」。主廚特別推薦初夏清爽口感的拿波里漁民風味菜「義式水煮魚」，選用肉質細嫩的鱸魚，以金黃蒜油加上酸爽白酒、番茄、橄欖及貝類海鮮等組成的美味湯汁，再加上檸檬及黑胡椒增加香氣，清爽又飽含大海鮮美滋味。另有內餡滿滿的香炒牛肝菌搭配瑞可達起司的「義大利牛肝蕈餃佐南瓜醬汁」、烤得焦糖化又保留時蔬的清爽鮮甜的「義式烤時蔬」、品嘗到滿滿的莫札瑞拉起司加上番茄的黃金組合「瑪格麗特披薩」、以多種蔬菜如紅蘿蔔、櫛瓜、芹菜莖、蕃茄、甜菜葉…熬煮的「義式蔬菜湯」等。

圖說：陳永儒主廚特別推薦初夏清爽口感的拿波里漁民風味菜「義式水煮魚」。

喜愛大口吃肉的饕客們絕對不陌生，鉑麗安自助餐經典美食還有「普羅旺斯香草烤羊肋排」，帶有迷迭香氣搭配上風味獨特的薄荷醬汁平衡了豐富的油脂卻略帶清爽風味。以低溫慢烤方式呈現的「特製爐烤香料肋眼牛排」，甜美肉汁保留在牛肉中，牛肉口感軟嫩細緻。「舒肥戰斧豬排」選用帶骨肋眼，以低溫舒肥熟成方式，表面煎香外酥內軟，不禁令人大快朵頤。還有一般自助餐台少見的「法式燉牛舌」則是精選上等牛舌，搭配優雅的紅酒，經過主廚精湛的廚藝烹調而成，肉質鮮嫩多汁，豐富濃郁。

此次義大利美食饗宴，還有多款色彩繽紛的義式甜點。絕對不能缺少的義大利經典甜點「提拉米蘇」，揉合起司、咖啡與酒香的醇厚滋味，撒上可可粉令人感到無比幸福。有如甜甜圈可人、外酥內柔的「拿坡里聖若瑟泡芙」。源於義大利卡布里島以巧克力和核桃製作的「卡普里蛋糕」。以及「拿坡里果醬杏仁派」酥脆的派皮加上香甜的內餡，每一口都令人無法抗拒。

圖說：JR東日本大飯店台北B1鉑麗安全日餐廳推出的「義大利牛肝蕈餃佐南瓜醬汁」及「松露奶油燉飯」千萬不能錯過。

JR東日本大飯店台北表示為了讓美食饕客平日用餐享有更多優惠活動，週一至週五午餐時段「壯世代優惠」60歲以上享6折優惠及週一至週四晚上八點後「LINE好友晚晚餐買一送一優惠」將延長至2024年12月30日。此外，JR東日本大飯店台北自5月20日至6月20日期間推出春夏旅展優惠，於官網販售優惠住宿券及餐券，「鉑麗安全日餐廳餐券」每張1,100元，買十送一最低享61折優惠，飯店一樓大廳同步販售。

(圖/JR東日本大飯店台北提供)