桃園黑豬肉深受老饕喜愛 農業局成立創意餐點研發中心

桃園市農業局為積極推廣黑豬肉產業，局長陳冠義出席今(14)日於萬能科技大學舉辦之「桃園黑豬創意餐點研發中心」成立記者會及揭牌儀式，此次活動展示的黑豬肉創意餐點，將黑豬肉結合創意思維，推廣黑豬精緻高端的飲食文化。

農業局提到，桃園飼養豬隻約12萬頭，黑豬約占7至8成，為北台灣之冠，桃園黑豬一般至少要飼養12至15個月，其肉質Q彈、油脂豐厚而不膩，由於外型、口感具有明顯的市場區隔，深受婆婆媽媽及老饕的喜愛，過去客家人不浪費食材的考量下，使用桃園黑豬肉全豬料理推出客家經典美食「四炆四炒」，包含炆爌肉、鹹菜炆豬肚、菜頭炆排骨、肥湯炆筍乾、客家炒肉、薑絲炒大腸、鳳梨木耳炒豬肺、韭菜炒紅旺，更是各式喜慶宴客桌上佳餚。

陳冠義表示，為推動桃園特有黑豬肉產業及飲食文化，透過「桃園黑豬創意餐點推廣活動」，將桃園特有黑豬研發具有創意的餐食與精緻化以顛覆傳統，並以影音社群方式推廣桃園在地美食「黑豬創意餐食文化」，塑造桃園「黑豬美食」的品牌形象，提升附加價值以促進永續經營，引領桃園市飲食文化產業成長，讓更多民眾體驗黑豬肉餐食特色，傳承獨特珍貴價值的黑豬文化。

農業局提到，該局今年與萬能科技大學合作成立「桃園黑豬創意餐點研發中心」，並推出多道黑豬創意餐點，將桃園黑豬肉發揚光大，發展出結合低碳料理與在地食材的創意餐，落實節能減碳，形成在地的美食觀光地圖，打造桃園黑豬肉的美食之旅。

本文章來自《桃園電子報》。原文：桃園黑豬肉深受老饕喜愛 農業局成立創意餐點研發中心

延伸閱讀：