文華東方 Bencotto 義式餐廳冬季新菜登場！和牛、龍蝦等頂級食材套餐 1,880 元起

位於台北文華東方酒店六樓的「Bencotto」義式餐廳，即日起推出季節新菜，由來自義大利威尼斯的主廚艾曼紐 ‧ 貝爾加莫（Emanuele Bergamo）特選和牛、prime 菲力、宜蘭豪野鴨胸與龍蝦等頂級食材，透過其精湛的手藝，將食材繽紛盎然的豐富樣貌帶入盤中，創造出一道道令人垂涎且型色清新的當代義式美饌。

週一至週五限定三道式午間套餐每位 1,880 元 +10%，四道與五道式午晚間套餐分別為每位 2,680 元 +10% 與 3,080 元 +10%，另提供多道單點佳餚，精心打造最正統道地的義式饗宴，讓顧客在優雅的用餐環境中沉浸於味蕾上的享受。


「Bencotto」義大利餐廳 6 月迎來兩位來自威尼斯的新任義籍大廚，由主廚艾曼紐 ‧ 貝爾加莫（Emanuele Bergamo）和副主廚瑞卡多 ‧ 貝里諾（Riccardo Pellino）駐店掌廚。（台北文華東方酒店提供）
「Bencotto」義式餐廳於週一至週五限定推出的三道式午間套餐，精選具代表性的義大利料理，讓饕客們平日也可以輕鬆「饗」受義式美饌。三道菜色皆提供了兩種不同的料理供自由搭配，其中包含主廚手工自製的經典義式水管麵、和牛牛腹脅，以及不可錯過的義式甜點提拉米蘇等，為顧客提供午餐的新選擇，每位 1,880 元 +10%。
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「Bencotto」義式餐廳精選午間套餐菜單（取自台北文華東方酒店官方網站）
為了增加顧客品味料理的層次感，「Bencotto」義式餐廳提供全天供應的四道式套餐，每位 2,680 元 +10%；與五道式套餐，每位 3,080 元 +10%。四道式套餐和五道式套餐皆可享用龍蝦、和牛牛頰等海陸雙味，貼心的主廚也為不吃牛的顧客提供了煙燻宜蘭鴨胸的選擇。


「Bencotto」義式餐廳精選晚間套餐菜單（取自台北文華東方酒店官方網站）

「Bencotto」單點美饌必嘗推薦

#『炭烤和牛牛舌、生蠔酱、醃漬洋葱、松子』

此道開胃菜是將澳洲和牛鹽水漬 12 小時，再放入水中加入醬油、月桂葉與黑胡椒粒，以小火慢煮，切成塊後乾煎至上色且表面酥脆，保留軟嫩肉質。上方搭配將法國生蠔蒸熟後，加入中卷魚卵、第戎芥末醬、豆漿與葡萄籽油打製成的生蠔美乃滋，再鑲上以紅酒醋醃漬的乾蔥、山蘿蔔葉與烤過的松子，最後淋上精華的牛肉汁與巴西里油，香氣四溢。
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『炭烤和牛牛舌、生蠔酱、醃漬洋葱、松子』880 元（吳文元攝）

#『頂級牛菲力、馬鈴薯泥、晚香玉筍、珍珠洋葱、牛肉汁』

艾曼紐主廚選用美國 prime 菲力，先舒肥 50 分鐘再以炭火炙烤而成，配菜則是乾煎晚香玉筍、薯泥，以及炙烤過後以牛肉汁燉煮入味的珍珠洋蔥，最後擺上炸過並乾燥後、口感酥脆的羽衣甘藍，每一口都能品嚐到豐滿的層次。


『頂級牛菲力、馬鈴薯泥、晚香玉筍、珍珠洋葱、牛肉汁』1,680 元（台北文華東方酒店提供）

#『煙燻宜蘭鴨胸、石榴醋漬球莖甘蓝、燉茄子、鴨肉汁』

選用皮厚肉嫩、油脂均勻的宜蘭豪野鴨胸，以低溫熟成兩天後煙燻 20 分鐘鎖住香氣，再將鴨胸表面煎至上色與外皮酥脆。配菜是口感脆甜的蕪菁，以石榴醋、鹽與黑胡椒醃漬上色後摺起；內裏夾入的燉菜是以日本茄子、洋蔥、櫻桃番茄、橄欖、酸豆與蕃茄醬汁炒香製成，上方則灑上自製的番茄粉，最後放上羅勒葉點綴。
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『煙燻宜蘭鴨胸、石榴醋漬球莖甘蓝、燉茄子、鴨肉汁』880 元（吳文元攝）

#『台灣海螯蝦麵餃、椰子香茅醬、青檸油、海鮮醬汁』

主廚特別在煮製龍蝦高湯時加入薑提味，加入奶油濃縮後與打碎的角蝦製成內餡，包入麵餃煮熟；搭配乾煎至 7 分熟的角蝦塊，再淋上濃縮龍蝦高湯，以及乾蔥、大蒜、巴西里、鮮奶油、水、椰奶與香茅煮過後濃縮而成的醬汁，並以酢漿草點綴。入口品嚐，龍蝦香氣濃郁縈繞舌尖，是最令人欣喜的禮讚。


『台灣海螯蝦麵餃、椰子香茅醬、青檸油、海鮮醬汁』880 元（吳文元攝）

【Bencotto 義大利餐廳】

營業時間：午餐 12:00 ~14:30、17:30 ~22:00

電話：02-2715-6668

地址：台北市敦化北路158號6F（台北文華東方酒店）

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