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2024-03-04 | 上報

帶領饕客們「吃」電影!米其林綠星團隊旗下蔬食 Fine Dining「Curious」2024 春季全新主題菜單

帶領饕客們「吃」電影!米其林綠星團隊旗下蔬食 Fine Dining「Curious」2024 春季全新主題菜單

Walter Benjamin 在《機械複製時代的藝術作品》中提到,在影音數位化的年代,所有東西的「複製」變得簡單,電影、音樂、藝術品都可以在短時間內被複製並傳播到世界各地,使得藝術品失去了其原始的「靈光」,但也提醒著我們該用不同的視角去重新理解和欣賞。

對 Walter Benjamin 理論有初步了解的人,會認為他對於科技的發展是負面看待的;但他其實是提醒我們要隨著發展,理解欣賞「藝術」的各種可能方式。那我們可以用什麼視角來看電影、吃飯、看藝術、跟朋友聚會、聊天、做菜、聽音樂,才能看見其中的「靈光」呢?

日常生活中有「靈光」的物品或是行為,都是因為在「此時」、「此地」,好比親眼看見藝術真跡的震撼、拍攝一段影片當下的靈感與投入、跟朋友聚會時的天馬行空,也好比三刷、四刷一部很喜歡的電影,每一次的感受跟體悟都會根據當下的心境而有所不同。以及,在餐廳用餐時的五感體驗。

Curious 2024 春季菜單 —「可以吃的電影 An Edible Film」


由陳駿霖(Arvin Chen)導演指導,以電影史為題,呈現每個電影時代的代表作。因為影音數位化讓現在的我們得以看見這些流傳下來的電影藝術,我們的生活其實也如同一部不斷演進的電影,持續以新的視角去體驗、理解和創造。這次就讓「Curious」帶你吃過一遍,屬於電影的歷史洪流。
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帶領饕客們「吃」電影!米其林綠星團隊旗下蔬食 Fine Dining「Curious」2024 春季全新主題菜單
「Curious」2024 春季菜單 —「可以吃的電影 An Edible Film」由陳駿霖導演指導,以電影史為題,運用料理呈現每個電影時代的代表作。(吳文元攝)

《Popcorn, Big Bite, Churros 爆米花 · 熱狗堡 · 吉拿棒》


帶領饕客們「吃」電影!米其林綠星團隊旗下蔬食 Fine Dining「Curious」2024 春季全新主題菜單

由左而右依序為:『⽩⿓王⽔果⽟⽶ / 南庄⾺告 / 鹽之花』、『塔可餅 / 酪梨 / ⾵乾番茄 / 芥末籽碎 / ⿓⾆蘭 / ⽔⽥芥 / ⼭蘿蔔葉 / ⽇本菊花』、『葡萄乾杏仁醬 / 櫻桃蘿蔔 / 萬壽菊』(吳文元攝)

《A Trip to the Moon 月球旅行記》— 第一部科幻電影


天文學教授巴本福伊利斯(Professor Barbenfouillis)在天文學會議上提出異想天開的月球旅行計畫,打造了一門無與倫比的子彈型太空艙,一群美女將太空艙推入巨大的大炮裡,並將其射入太空,月球的臉看著大砲逼近,最後右眼遭到砲彈擊中。天文學家順利登月後,展開了在月球上的奇妙探險。

帶領饕客們「吃」電影!米其林綠星團隊旗下蔬食 Fine Dining「Curious」2024 春季全新主題菜單
《A Trip to the Moon 月球旅行記》(Curious 提供)
第一部科幻電影為黑白、無聲的,因此整道餐點以黑白色調呈現,煙霧營造迷幻未知的感覺,燒黑的香草有如當時的人們想像中,生活於月球上的奇特物種。當你用湯匙挖下去,就如同幾位天文學家搭乘的太空艙直擊月球的那一刻,請跟著我們一同探索月球上的奇妙未知吧!

帶領饕客們「吃」電影!米其林綠星團隊旗下蔬食 Fine Dining「Curious」2024 春季全新主題菜單
『菊芋 / 白花椰菜 / 紅甜椒魚子醬 /蕎麥 / 蝦夷蔥 / 馬鈴薯泥 / 煙燻起司 / 牛樟芝初生卵溫泉蛋 / 冬季黑松露』(吳文元攝)

《City Lights 城市之光》— 沈默的時代(無聲電影)


流浪漢一見鍾情愛上了雙眼失明的賣花女,拼命賺錢想替賣花女治病的同時,遇見了醉酒的富豪,富豪在喝酒醉的時候總是會帶著流浪漢吃喝玩樂,但酒醒後又將流浪漢忘得一乾二凈。流浪漢從富豪那裡得到了錢,並治好賣花女的病,但賣花女治好眼睛後卻無法認出流浪漢。最後,在一次邋遢的流浪漢經過花店時,善良的賣花女將零錢放在他的手心,感覺到那雙手就是過去自己握過的。

帶領饕客們「吃」電影!米其林綠星團隊旗下蔬食 Fine Dining「Curious」2024 春季全新主題菜單
《City Lights 城市之光》(Curious 提供)
同樣以黑白色調來呈現無聲電影時代的作品,以較昂貴的食材如巴西蘑菇、羊肚菌、牛肝菌與較平凡的食材如蘿蔔、山藥相互堆疊呈現,來比喻電影故事裡社會階層有極大落差的富豪與流浪漢,最後淋上老酒醬汁,象徵在喝醉的富豪眼中,所有人其實都是一樣的。其實料理也是如此,不管是什麼食材,本質上都沒有貴賤之分,透過不同的手法與呈現方式,都是可以像賣花女一樣獲得新生的。
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帶領饕客們「吃」電影!米其林綠星團隊旗下蔬食 Fine Dining「Curious」2024 春季全新主題菜單

『白蘿蔔 / 台灣山藥 / 巴西蘑菇 / 羊肚菌 / 牛肝菌 / 日高昆布 / 馬祖老酒羊肚菌醬(紅玉烏龍)』(吳文元攝)

《Singin' in the Rain 萬花嬉春》— 好萊塢黄金時代


業餘舞者出生的默片演員唐與琳娜,被電影公司塑造成炙手可熱的銀幕情侶,在默片轉型時期,琳娜為了掩飾自己在有聲片中難聽的嗓音,逼迫才藝俱佳的新進演員凱西作為她的替「聲」,因此唐只好使出非常手段揭穿琳娜的虛假形象,最後與凱西成為受到眾人祝福的情侶。

愛情的喜悅不畏風雨、甩起雨傘在雨中即興,唐率性灑脫的風格搭上趣味橫生的踢踏舞步,隨著音樂旋律哼起「I'm singing in the rain, just singing in the rain. What a glorious feeling, I'm happy again…」

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《Singin' in the Rain 萬花嬉春》(Curious 提供)
美國好萊塢黃金時代的彩色歌舞電影,整部影片充滿了豐富飽和的色彩,透過讓各種不同顏色及風味的醬汁如雨滴般灑落在餐盤中,來營造出繽紛歡樂的氣氛,並以中心的白蘆筍與綠蘆筍脆片來致敬電影裡的經典場景 —男主角撐著傘在雨中歡唱著關於愛情的喜悅。

帶領饕客們「吃」電影!米其林綠星團隊旗下蔬食 Fine Dining「Curious」2024 春季全新主題菜單

『秘魯白蘆筍 / 澳洲綠蘆筍 / 紅甜椒辣醬 / 黃甜椒荷蘭醬 / 綠蘆筍椰子醬 / 蓮子百里香醬 / 蔬菜褐醬』(吳文元攝)

《Snow White 白雪公主》— 迪士尼第一部彩色動畫


「魔鏡魔鏡誰是世界上最漂亮的女人?」美豔的皇后有一面能回答任何問題的魔鏡,有一天魔鏡卻說白雪公主是最漂亮的,這使皇后嫉妒得發狂,狠心要殺害白雪公主,白雪公主逃到森林裡和七個小矮人一起生活。皇后不死心變身為巫婆,用毒蘋果陷害白雪公主,當七矮人發現時,只能哀慟地將她放在一個玻璃棺木中。

爾後有一位王子,見到白雪公主並愛上了她,王子打開棺木把白雪公主抱了出來。就在此時,卡在白雪公主口中的蘋果跌了出來,白雪公主亦隨即醒來,此後與王子過著我們都知道的幸福快樂的生活。

帶領饕客們「吃」電影!米其林綠星團隊旗下蔬食 Fine Dining「Curious」2024 春季全新主題菜單
《Snow White 白雪公主》(Curious 提供)
主廚以「蘋果派」來致敬這部迪士尼經典動畫,故事中「蘋果」的存在是一項重要元素,除了皇后想要用毒蘋果來殺害白雪公主,白雪公主與七矮人生活時,也一同手作了蘋果派。特別選用玻璃的器皿來盛裝,搭配透明的乳清醬汁來呈現「魔鏡」的高貴與夢幻。
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帶領饕客們「吃」電影!米其林綠星團隊旗下蔬食 Fine Dining「Curious」2024 春季全新主題菜單
『自製肉派 / 焦糖蘋果 / 青蘋果乳清 / 時蘿油 / 蘋果香草奶油起司』(吳文元攝)

《The Graduate 畢業生》— 美國新浪潮(新好萊塢)


剛畢業的班傑明,父母是標準的中產階級,有著寬敞的住宅與游泳池,完全是美國夢的縮影。但班傑明對未來感到迷茫,卻被年齡大他兩倍的羅賓森太太俘虜,成為她的入幕之賓。

然而更複雜的問題在後頭,他在偷情之餘竟又莫名其妙地愛上了羅賓森太太的女兒伊琳,羅賓森太太大力阻撓他們倆的戀情,並安排女兒嫁給優秀乖巧的醫學院學生,沒想到班傑明卻在婚禮上說服伊琳與他逃離現場,一起搭上巴士遠走高飛。最後,電影在兩人狂喜後面對鏡頭的尷尬和迷茫中結束,巴士開向遠方。

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《The Graduate 畢業生》(Curious 提供)
翠綠色的豆苗象徵渴望發芽成長的畢業生班傑明,而水晶餃則隱喻羅賓森太太的絲襪,隱藏著誘惑與未知。黃色的圓形脆餅如同片尾班傑明與伊琳逃上的黃色公車,倒入混濁的米湯,就像是兩人對於未來的迷茫。

整部電影以「水」為核心來暗喻在各種場合主角班傑明的心靈狀態,對家庭期待的窒息感如同在水裡無法喘息、對自己未來的迷茫如同漂浮在水面上不知方向為何,以及與羅賓森太太地下戀情的歡愉如同在水裡徜徉。

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『⿈⽿/ 百合/ 櫛⽠/ ⽵笙 / 蓮藕 / 甜⾖仁 / 鹹蛋⿈ / 洋蔥 / 南瓜 / 多鬚⾖苗 / 番紅花』(吳文元攝)

《Lawrence of Arabia 阿拉伯的勞倫斯》— 史詩電影長片


第一次世界大戰時,英國軍官勞倫斯在英國外交部任職,協助阿拉伯起義對抗鄂圖曼帝國。為了更貼近阿拉伯人,他換上阿拉伯人的服裝、過著阿拉伯人的生活﹐屢建戰功後被譽為「阿拉伯的勞倫斯」。

「你是誰?」是電影中反覆出現的台詞,主角勞倫斯在阿拉伯人的幫助下屢戰屢勝,但面對西方霸權對中東及部落文明的成見而產生的文明衝突時,他同時也必須在大英帝國的利益以及他和遊牧部落人民的情誼間作出抉擇。是作為一個金髮碧眼的阿拉伯人,還是繼續擔任那個對阿拉伯沙漠充滿天真浪漫想像的英國軍官。

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《Lawrence of Arabia 阿拉伯的勞倫斯》(Curious 提供)
主餐餐盤以日式串燒、英式沙拉醬、主廚自製沙茶醬及阿拉伯的鷹嘴豆泥組成,看似風格與風味迥異的元素,以不同文化的料理手法相互衝撞融合,來呈現主角勞倫斯於征戰期間夾在大英帝國與阿拉伯民族間,內心的搖擺以及各文化間的衝突。

帶領饕客們「吃」電影!米其林綠星團隊旗下蔬食 Fine Dining「Curious」2024 春季全新主題菜單
『燒烤羊肉串/ 豆腐 / 自製沙茶 / 大黑玉蕈 / 日本大蔥 /芥末蔥油奶醬 / 蔬菜原汁』(吳文元攝)

《La Dolce Vita 生活的甜蜜》— 異國電影


馬歇羅是個混跡報界探訪內幕新聞的記者,他有著知識份子的敏感和才幹,卻缺乏上進與信念。一開始,馬歇羅徘徊於得救與墮落邊緣,寄望於每日在他周圍發生的人物與理念上。然而在這一系列人生的探討過程中,馬歇羅不斷遭受挫敗,希望與理想一個個破滅,他對人生的信心也愈來愈減弱。最後,他索性放棄對一切形式意義上的追求,整個人投入社會混沌的洪流中,變成一個但求感官之快的唯慾主義者(sensualist)。

帶領饕客們「吃」電影!米其林綠星團隊旗下蔬食 Fine Dining「Curious」2024 春季全新主題菜單
《La Dolce Vita 生活的甜蜜》(Curious 提供)
使用義大利經典甜點提拉米蘇為基底做元素的堆疊,加入沙巴雍製成的蛋酒冰淇淋,佐以白色煙霧和金色閃耀的脆片,象徵著電影裡甜蜜浮華又放縱的生活。
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『提拉米蘇慕斯/ 沙巴雍蛋酒冰淇淋 / 咖啡酒手指餅乾 / 白巧克力 / 香蕉脆片』(吳文元攝)
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象徵電影片尾的彩蛋(吳文元攝)

【curious】


營業時間:

Curious Table 餐廳:週一、週三至週日 17:30 – 22:30;週二公休。(完全預約制)

Curious Bar 酒吧:週一、週三、週四、週日 17:30 – 24:00、週五至週六 17:30– 01:00;週二公休。

訂位網站:https://reurl.cc/Np3L9q

電話:02-2522-1920

地址:台北市中山區中山北路二段39巷3號B2(麗晶精品 Regent Galleria)

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