【落實永續旅遊】台日觀光高峰論壇解密菜單 食材產地直送「高雄宴」

第十五屆「2024 台日觀光高峰論壇 in 高雄」日前圓滿落幕，整場活動囊括論壇會議、專題座談與參訪行程等活動規劃及細節。高雄市政府觀光局為推廣高雄農特產和在地食材、落實「永續旅遊」，除以「高雄大好．世界王者」、「多彩高雄．族群文化」、「新潮高雄 ．傳承創新」三大主題，邀請表演團體及在地商家展攤，更攜手飯店及餐飲業者精心規劃高雄特製菜單、推出「高雄宴」。

觀光局長高閔琳說道，這次台日觀光論壇連續四天三夜的午晚宴，每一道菜都使用產地直送、最新鮮的高雄在地食材。邀請「世界麵包大師吳寶春」、「鴻興製酒大師陳俊吉」、「麵包冠軍王鵬傑」及「咖啡烘豆大師 Mars 黃柏勳」以及「高雄首選」農漁特產；更特別攜手漢來大飯店、高雄萬豪酒店、韻藏中餐廳，以及曾擔綱總統府國宴、來自高雄內門經典辦桌手路菜的餐飲團隊「金葉摸油湯」，精心規劃「高雄宴」，讓每天午晚宴的菜色都不重複。

高雄在地食材，包括岡山羊肉、永安石斑魚、美濃水蓮與白玉蘿蔔、大樹玉荷苞與鳳梨、甲仙芋頭、路竹番茄、大寮紅豆、旗山香蕉等肉類及蔬果，在主廚高超的烹飪手藝下，化作道道鮮美經典的佳餚，深深擄獲台日雙方貴賓味蕾，紛紛大讚高雄為「台灣美食之都」。

未來，觀光局將持續鼓勵觀光業者積極運用高雄在地食材，打造綠色餐廳，並進一步推動本地觀光產業，豐富觀光客「產地到餐桌」（Farm to Table）的味覺體驗，強化對高雄美食和觀光旅遊的獨特印象。

這次論壇期間，高雄市政府也與交通部觀光署、台灣觀光協會共同合作，安排日方貴賓團搭乘高雄輕軌、參訪龍貓隧道、高雄市立美術館、哈瑪星舊三和銀行、文化遊艇、棧貳庫、高雄港旅運中心、i-Ride體驗、珍芳烏魚子見學工廠、旗津燈塔等景點；行程間同時安排包括高雄精釀啤酒、鹽埕珍珠奶茶等，許多精緻的餐點及在地小吃。

觀光局認為，這可以讓日本觀光業者深入認識高雄獨特美景、人文歷史、建築及各式美食，親身感受高雄的城市熱情與觀光魅力，開啟未來台日雙向送客的契機。

觀光局表示，「旅行台灣．首選高雄」，這次活動不僅令台日雙方觀光業界驚嘆高雄觀光軟實力，還大幅度展現高雄的地方特色和環保永續理念，更凸顯在地食材和文化的豐富多樣性。感謝市府團隊各局處、高雄捷運公司及所有觀光業者的支持與協力，共同展現高雄作為台灣旅遊首選的無限魅力。

高雄美不勝收的觀光資源、令人難忘的在地美食，共同設計打造出經典「高雄宴」，成就了一場成功的台日國際交流論壇。觀光局也將持續攜手在地店家，努力提升高雄軟硬體與觀光服務，實踐低碳旅遊與永續發展目標，與業者共同為地方觀光產業經濟與環境做出更多貢獻，同時期盼本次台日觀光論壇的成功舉辦，能促使日方旅遊業者深入認識高雄、多加組團送客到高雄，並促進台日兩國之間的交流合作與觀光發展。

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